Nous attendons avec impatience la journée de la paella, célébrée le 20 septembre, pour découvrir laquelle est la meilleure de la Communauté valencienne. Il Concours international de paella valencienne de Sueca a célébré ce week-end sa 63ème édition en choisissant la meilleure paella de l’année.
Ce concours, dont l’origine remonte à 1961, a été organisé à l’époque où toute la région du Levant connaissait un boom touristique. « A cette époque, Sueca célébrait le 600e anniversaire de la « Troballa de la Mare de Déu » et, profitant de l’occasion, ils ont voulu créer une fête dédiée à la paella. Ainsi est née la « fête du riz » et comme il ne pouvait en être autrement, elle a commencé par un concours national de paella valencienne. Le festival a commencé à prendre de l’importance et en seulement cinq ans, il a été classé comme attraction touristique.
En 1990, la participation a été étendue à Europe, Amérique et Japonouvrant les portes de la compétition au niveau international, La recette officielle de la paella valencienne de Sueca a été certifiée comme l’original et a été déclarée Fête d’Intérêt Touristique National.
Cette année, selon la tradition, des professionnels de 12 pays se sont réunis pour concourir, comme l’a indiqué la mairie locale. Et le jury a été clair, en 2024 la meilleure paella est préparée au restaurant Miguel y Juani, dans la municipalité de l’Alcúdia. Le restaurant familial, fondé en 1989 par Miguel et Juani, a reçu le prix avec une grande joie, même s’il disposait déjà d’une longue liste de récompenses obtenues ces dernières années.
Le restaurant est situé dans une auberge et propose une grande variété de plats de riz, du traditionnel arroz a banda et de la paella Sueca à des plats plus élaborés comme le riz au homard moelleuxPaella valencienne ou paella de canard, champignons et foie. Au total, environ dix-sept types de riz figurent à la carte, avec des prix allant de 15 ou 17 euros à 96 euros quand on parle de riz au canard en cocotte pour huit portions. Presque rien!
Pour le concours, ils devaient préparer la traditionnelle paella valencienne Sueca qui comprend, entre autres ingrédients, du riz Sueca, du poulet, du lapin, des escargots, de la tavella, du garrofón et des haricots. Une recette que le restaurant de Juani et Miguel a réussi à la perfection.
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Les gagnants, le chef Paco Rodríguez et son assistant Rafael Climent, ont reçu le prix pour leur résultat, d’une valeur de 2 500 euros, des mains du maire de Sueca, Julián Sáez. Mais ils n’étaient pas les seuls, le deuxième prix du 63ème Concours International de Paella Valencienne Sueca, d’une valeur de 1 500 euros, a été attribué au restaurant canarien, le Restaurant Atlantis à Santa Cruz de Tenerife et le troisième, d’une valeur de 1 000 euros, le Restaurant Socarrat de Buenos Aires.