Depuis 2018, le Concours « El Millor Xuixo del món » essayez de trouver le meilleurs susos (également appelés chuchos) et aux meilleurs pâtissiers qui les confectionnent. Le début de ce concours singulier – créé par le journaliste et gastronome Salvador Garcia Arbós en collaboration avec l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelone – a coïncidé avec le centenaire de la création de ce délicieux dessert dont les principales caractéristiques sont son moelleux, la qualité de sa crème et l'explosion en bouche.
Cette année, c'était le pâtissier Gisèle Bellart de la Pastisseria Triomf à Barcelone (Rambla du Poblenou 41) qui a remporté le concours 'Le Meilleur Xuixo du Monde', organisé ce dimanche midi à L'Escala (Alt Empordà).
La pâtisserie Triomf est née en 1952 sur la Rambla del Poblenou comme pâtisserie-épicerie fine., car les parents du fondateur, Antoni Bellart, étaient bouchers et charcutiers. En 1993, l'entreprise passe aux mains de la deuxième génération, qui la transforme en pâtisserie avec un espace de dégustation spécialisé dans les chocolats, pâtisseries au thé, gâteaux traditionnels et personnalisés, etc. Gisela Bellart, troisième génération, reprend l'entreprise de pâtisserie et a reçu en 2022 le prix du Meilleur jeune artisan alimentaire innovant accordée par la Generalitat. Avec cela, il ajoute déjà deux récompenses à sa courte carrière dans la pâtisserie.
Le jury, composé de professionnels qualifiés tels que les chefs pâtissiers Agustí Gardella, Àngel Garcia Pubill ou Lluís Estrada, a choisi le « xuixo » gagnant en évaluant la qualité de la crème, l'aspect intérieur, la qualité des fritures et la saveur. . Pendant que le jury dégustait les « xuixos » présentés, à quelques mètres de là, sur la Plaza de la Sardana de l'Escala, ont eu lieu un atelier de fabrication des « xuixos » et une populaire « xuixada », animés par la pâtisserie. . Juhé de L'Escalavainqueur de la dernière édition de 2022. Au total, plus de 500 « xuixos » ont été distribués.
Dans la première édition, en 2018, le pAstèlerie des Padres de Banyoles ; en 2020, il a gagné Pain
Artisan du Vallès, basée à Santa Perpètua de Mogoda ; et il y a deux ans Pâtisserie Juhé, de L'Escala. La pâtisserie Triomf rejoint la liste des meilleures pâtisseries du monde où vous pourrez déguster des xuixos et Poblenou, Barcelone, accueillera la prochaine édition de « Le meilleur Xuixo du monde ».