Jiménez de Jamuz est une ville lionaise qui n’atteint pas 1 000 habitants. Cependant, leurs voisins sont habitués à bousculer Pilgrim à El Capricho de José Gordón, l’un des meilleurs endroits pour manger de la viande au monde.
Cet emblème, avec plus de quatre décennies ouverts, est une référence, une icône, un classique gastronomique, Pour sa viande de bœuf, dont les spécimens sélectionnent, reproduisent et cuisent le Gordón lui-même. Il a tellement de récompenses et de récompenses que c’est difficile 101 meilleurs restaurants de steak du monde, Le premier dans le cas de l’Europe.
Cette collation autrefois familière, où Gordón lui-même Il a été forgé comme barbecue, vous permet de profiter de la lettre ou dans un menu Dégustation d’une radiographie complète de l’animal, où leur Tartare de steak de hanche Avec du pain brioché fabriqué à la maison, son Gran Reserva Cecina, vieilli dans l’entrepôt, et bien sûr, La côtelette de bœuf, toujours sélectionnée par Gordón lui-même. Cela dit et commençant déjà à saliver, ces icônes carnivores peuvent maintenant être appréciées en juin Sans déménager de Madrid. Bien sûr, juste pendant quelques semaines.
Deux façons de manger le caprice à Madrid
Pour la première fois, le caprice déplace son essence vers la capitale. Il le fera avec Un pop-up dans lequel profiter Deux menus de dégustation qui rendent hommage « à l’origine, au temps et au feu « Dans le luxueux palais toujours appétissant du Dukes Gran Meliá, en particulier dans son restaurant Jardín de Los Dukes, situé dans les anciennes écuries. Réserver l’expérience est obligatoire, Eh bien, le caprice ne sera que à l’hôtel Du 5 au 19 juin, Ensuite, l’hôtel offrira sa lettre gastronomique habituelle inspirée par le Madrid des Austroliques.
Pour l’occasion, le caprice s’est préparé Le menu hommage (13 passes, 190 €) ou sa version la plus courte, le menu essentiel (8 passes, 140 €), s’approchant de la capitale comme préparations suggestives comme Le métier à mécanisme míurado six mois; gril peint avec du beurre de poivre noir, des jalapeños, des agrumes et du paprika tosta; ou boudin noir artisanal Fabriqué dans la montagne 100% Ox. Bien sûr, dans cette sélection de Coupes de bœuf uniques, élevé dans la liberté et mûri environ 140 jours, Il ne manque pas de tartre de la hanche ou de Gran Reserva Cecina –Nome in Winery -, deux icônes culinaires dans le caprice à côté de la côtelette.