L’édition 2025 a déjà son gagnant: nous savons déjà où il est préparé «Le meilleur Torrezno du monde». Cette année, la finale du concours, divisée en deux catégories, fans et professionnels, a eu lieu Il Palais du vice-roi de la ville de Burgo de Osma (Soria), le 23 mars. Au total, 20 personnes (12 professionnels et 8 fans) ont participé et qui ont dû passer un test de coupe pour atteindre la finale et sont arrivés de Madrid, Zaragoza, Castellón, Tudela, Gumiel de Izan à Burgos, Tarancón, Getafe, Soria Capital et d’autres localités de Sorian.
Parmi tous, celui qui a relevé le prix cette année a été le Café Chicago de Zaragoza. Le jury a mis en évidence de Torrezno présenté par Café Chicago et ses chefs Les frères Calvo Sa présence, la luminosité de son cortex, la proportionnalité de la graisse et de la viande maigre. Le grincement de son cortex en partant, Moment le plus attendu dans le concours, C’était fort avec un son
spectaculaire comme il devrait être Une bonne torrezno de soria.
« Dans la bouche, c’était savoureux, avec le bon point de sel. Meloso et avec une écorce qui a été annulée dans chaque bouchée. Une Torrezno parfaite », expriment-ils à partir du concours. Le plus curieux est qu’ils révalient ce prix, car pour la deuxième fois, c’est ce café qui résiste au prix.
La meilleure recette de Torreznos: celle du Café Chicago à Zaragoza
Qu’est-ce que cette recette a qui le rend si unique? Il Torrezno de Soria Il s’agit d’un produit très unique et unique au monde, ce n’est qu’en 2024 que cela a réussi à aborder les quatre millions de kilos de production, atteignant le chiffre le plus élevé de l’histoire, avec 3 802 549,54, toujours comme Marque de garantie. Le bacon, comme expliqué du Torrezno de Soriane fait pas la même chose dans tout le pays, ni la friture qui en résulte n’est pas la même, et elle n’est pas appelée de la même manière. « Les fabricants de Soria défendent que notre bacon et le produit résultant de la friture, le Torrezno, par tradition et histoire, sont différents des autres provinces espagnols, sont exclusives à Soria, et c’est la raison pour laquelle ils sont protégés par la garantie » Torrezno de Soria ‘ ».
C’est donc la base de ce concours, Faites le meilleur Torrezno au monde mais avec le bacon marqué de la marque de garantie. Les finalistes du concours doivent les cuisiner en direct, avec une grande ration composée d’un minimum de 6 Torreznos – les gagnants ont présenté une tour de 12. Le processus de cuisson de Torrezno de Soria doit être effectué pendant l’acte de la finale, Dans un temps maximum de 1 heure. Chaque chef peut transporter son matériel de cuisine, c’est un plus.