The Descorche: un rouge d’été
Bien que l’été soit généralement plus associé au vin blanc (ou rose), les températures élevées ne sont pas exclusivement liées à ce type de références. Pour le réfrigérateur de ce mois de juillet, nous voulons refroidir Viña Monty Garnacha 2016un monovariétal rouge de Bodegas Montecillo qui surprend sa fraîcheur sans renoncer à la profondeur d’un vin de Rioja.
Le principal: une excuse pour s’échapper à Vejer
Pour Cadiz, on peut aller en été pour le Palmar, par taux, pour Zahara de los Atunes ou par Sanlúcar de Barrameda. Il y a un Cádiz pour chaque voyageur. Mais quelle que soit l’itinéraire, il vaut mieux qu’un jour de manger (ou dîner) de Vejer de la Frontera. Spécifiquement à Le mur, un bijou gastro Que j’ai découvert un été et celui que j’ai déjà prévu de revenir cet été. Ouvert en 2022 et n’arrête pas de gagner cela Très petit restaurant qu’un jeune Paco Doncel, originaire des Blancs. Avec un respect absolu pour le livre de recettes traditionnelles andalouses et le produit, la torsion du chef se traduit par une courte lettre très changeante, mais toujours créative et suggestive: Cabine de Smadraba, Boulettes de viande gambón à la sauce carabineros ou longe tiradito au beurre Ce sont quelques-unes des suggestions en attente dans un restaurant où réserver est, oui ou oui, obligatoire.
Le dessert: un voyage au Canada
Il s’avère qu’en avril, une fièvre se déchaîne au Canada pour le sirop ARCE. Le Heure de collecte De ce sirop doux pour les forêts canadiennes, elle a longtemps cessé d’être une tâche agricole: c’est une affirmation touristique où des événements gastronomiques, des festivals et des centaines de les activités axées sur le voyage expérientiel. Si cela m’est également arrivé, que vous vous êtes réveillé pour des bonbons, dans le supermarché des produits américains Taste of America, il y en a. Dans le magasin d’alimentation biologique Supernormal. Et si vous baignez des biscuits au chocolat faits maison – ou des achats au Cookie Lab – le bonheur un après-midi d’été est assuré.
La position du marché: Chifa, Chifa
À Triperitoles tripes locales ont Sur le marché de la paixviens manger CHIFA HAUTE CUISINE Mais plus informellement que dans la célèbre maison mère. Ouvert à la fois dans la nourriture et le dîner, l’été est plus cool dans son bar, seulement pour 10 invités. Et bien que le feu marque le rythme de sa petite cuisine ouverte, devant ce que le dîner se sent, ils servent rafraîchissant ceviches et tiraditos, Comme le saumon avec du tigre crémeux de gingembre et de sésame, fortement recommandé. Ici, vous pouvez également essayer le célèbre ceviche chaud des moules au Wok ou un Wok ou un très intéressant Wonton Charsiu réinterprété avec un clin d’œil au Carbonara. Le prix moyen? Environ 35 euros.
Il Emporter: ailes de poulet, merci
Le poulet rôti est de la viande du « transporter » depuis des temps immémoriaux. Pour leur dire, pour n’en nommer un que je vois fréquemment, au bar Le calmar Guindalera, où chaque dimanche, la queue est longue Pour obtenir une copie. Bien sûr, cette photo est répétée dans chaque quartier, où le « Corner Bar » a sauvé plus qu’un dimanche. Ici et au Portugal, qui sont aussi Frango De plus, Les ailes de poulet les plus riches de Madrid sont des lusas: Dans Piri Piri, le poulet est conçu au charbon et est accompagné de la célèbre sauce picantite d’origine africaine. Ils sont simplement addictif.
La surprise: crevettes et casquerie cool À Chamberí
La chose facile à ce stade serait de recommander un bar de plage – voici le meilleur d’Espagne – mais vraiment Coso ultramarines Cet été, la recommandation mérite. Il est arrivé d’abord à Malasaña puis à Chamberí, en particulier à travers, occupant une grande place qui est une bonne oasis, en particulier pour Détendu avec des amisà deux pas de la place Olavide déjà bondée. Malgré la réticence qu’une ouverture a généralement excité après quoi un grand groupe est en retard, dans ce cas, la Lamucca, et qui est présenté comme un « Taverne moderne »Je dirai que l’endroit a dépassé les attentes. Ici, le classique vient manger, mais bien exécuté. Les crevettes, spectaculaires: Au Josper, au point parfait. La salade russe, très réalisée et crémeuse. ET Oreille de porc (confit et frit), pour répéter. Mieux vaut ne pas partir dans l’enkwell Les croquettes ou leur anchois 00. Le poisson du jour, un riz ou son picanton grillé mettra le point de fin à un endroit réfléchi Partager. N’allez pas sans prendre un cocktail plus tard.