La huitième édition de Les prix du meilleur chef, détenu dans Dubaï Le 6 novembre dernier, il dévoilait le top 3 des meilleurs chefs du monde, composé de Rasmus Munk (Alchimiste, Danemark), Albert Adria (Enigma, Espagne) et Éric Vildgaard (Jordnær, Danemark).
La cérémonie de livraison a eu lieu à Atlantide La Palme, avec le soutien du Département de l’Économie et du Tourisme de Dubaï (DET) – c’est la première fois que ce prestigieux événement a lieu au Moyen-Orient – et a rendu hommage à 550 chefs venus de 61 pays, devenant ainsi la plus grande édition à ce jour et soulignant le statut croissant de Dubaï en tant que capitale culinaire.
Nouveaux systèmes de classement et de vote
Cette année, The Best Chef Awards a changé de modèle et a mis en place de nouveaux systèmes de notation et de vote, établir « une évaluation plus inclusive, éthique et représentative des talents culinaires basée sur des attributs qualitatifs ».
Ainsi, la traditionnelle liste des 100 meilleurs a été remplacée par un système de niveaux qui attribue aux chefs de un à trois couteaux pour indiquer le niveau d’excellence. « Ce changement permet une sélection plus large et plus inclusive, mettant en valeur un large éventail de talents et permettant la création d’un guide complet des chefs mondiaux sur les réalisations et l’expérience de la gastronomie à travers le monde », soulignent-ils lors des The Best Chef Awards.
L’année dernière, le chef espagnol Dabiz Muñoz a été élu meilleur chef du monde pour la troisième année consécutive, en tête de la liste des 100 meilleurs au monde. Albert Adrià a ensuite obtenu la deuxième place dans la liste des cent et la Slovène Ana Roš s’est classée troisième.
Parmi les changements les plus importants figurent : augmentation du nombre d’électeurs de 350 à 568, dont 348 chefs et 220 professionnels de divers secteurs ; le podium des trois meilleurs chefs du monde ; le système de vote numérique, pour accélérer le processus ; améliorations du processus de vote; et l’introduction d’une sélection de catégories de prix spéciaux.
Les trois meilleurs chefs du monde
En tête des récompenses de cette année se trouvent trois chefs de renommée mondiale, dont talent et contribution visionnaire Ils ont redéfini la gastronomie moderne.