Encore une fois, le fromage le plus voté est un italien. Produit dans la région de Basilicata, le DI MOLITERNO DOGS Il est fait avec du lait de chèvre et de mouton entier. Mûris dans les appels Fondaciun type de cave semi-subjectif sèche, froid mais bien ventilé, typique de la zone Molitinero. Selon le temps de maturation, il peut avoir une saveur assez sucrée ou épicée et peut être trouvé commercialisé dans trois variétés différentes: Primitifa mûri jusqu’à 6 mois; Stagionatoa mûri jusqu’à 12 mois, et Stravecchioa mûri pendant plus d’un an.
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La Burrataqui signifie littéralement « avec du beurre », c’est un fromage artisanal de la région de Pouillesdans le sud de l’Italie, en particulier des provinces de Bari et Barletta-andria-Trani, et est celui qui apparaît à la troisième place. Il est fabriqué artisanalement avec du lait, de la présure et de la crème de vache. On pense qu’il a été créé par Lorenzo Bianchino Chieppaun fromage qui avait l’idée de former un cortex avec des bandes de mozzarella étirées et de la remplir d’une délicieuse et riche crème et de petits morceaux de mozzarella. La vérité est qu’il avait une idée brillante, tu ne penses pas?
À la cinquième place, encore une fois l’Italie. L’authentique Mozzarella de Buffala Campana Il doit être fabriqué avec du lait de buffle à eau 100% national et se produire en Campanie ou dans les régions voisines de Lacio, d’Apoulia et de Molise. La mozzarella Buffala apparaît toujours dans la saumure; Il a un goût doux, bien que légèrement acide, et se combine parfaitement avec divers antipasti italiens, en particulier avec des classiques tels que Salade de capapa.
Fromages pour l’Europe que nous voulons essayer
Quels autres fromages aimerions-nous essayer à partir de cette carte? Nous voyions sûrement en Suisse, où se trouvent les meilleurs fromages du monde. La carte recueille une des histoires les plus récompensées telles que Gruyèregagnant des Swiss Cheese Awards 2024, dont la version suisse a une saveur salée et des noix. Il n’a généralement pas de trous, tandis que la version française (PGI) en a. Le Emmendalun fromage suisse classique qui doit son nom à la rivière Emme, dans le canton de Berne, où la tradition qui remonte au XIIIe siècle. L’EMMÉNAL est produit dans onze cantons suisses.