Quand on célèbre les meilleurs hôtels du monde, ils sont parfois négligés ces espaces au sein de l’hôtel qui font briller la propriété de sa propre lumièremême en sachant que souvent ces (bars, restaurants, toits) deviennent des destinations à part entière et fidélisent les locaux. Pour élargir notre récente Hot List 2024 des meilleurs nouveaux hôtels au monde, nous souhaitons souligner les meilleurs restaurants, spas et bars d’hôtels sélectionnés par nos rédacteurs. Ci-dessous la liste des les meilleurs nouveaux restaurants d’hôtels du monde et les plats à ne pas manquer dans chacun d’eux.
Coquelicot d’Or à La Fantaisie — Paris, France
West Coast Americana artistique, fantaisiste et pure : c’est tout le dernier établissement du chef Dominique Crenn dans la nouvelle La Fantaisie, un boutique-hôtel décoré au cœur du 9ème arrondissement de Paris. Ses intérieurs de style scandinave en jaune vif, œuvre de Martin Brudnizki, ils s’éloignent de ce qui est strictement parisien et cela, ironiquement, en fait un exemple de l’esprit de la ville. Il menu pescétarien exploite les meilleurs ingrédients et techniques de la région pour créer une alchimie franco-californienne unique.
Vous ne pouvez pas vous perdre : Daurade entière vieillie servie avec des asperges blanches et garnie de beurre blanc à l’orange.
Le Pristine à l’hôtel Toranomon Hills — Tokyo, Japon
Dans les hôtels de luxe de Tokyo, les restaurants renommés tenus par des chefs étoilés ne manquent pas, mais celui-ci se démarque parmi tous grâce à son Chef néerlandais Sergio Herman. Son menu fermé dans l’espace minimaliste de l’hôtel Toranomon Hills, équipé d’une belle et impressionnante bar carreléa une philosophie qui allie l’Orient et l’Occident à travers une formidable utilisation d’ingrédients japonais, notamment produit de la mer. Il y a options de trois, quatre et cinq plats disponibles pour les dînerset à midi tu peux commander à la carte pour vivre l’une des meilleures expériences gastronomiques de la ville.
Vous ne pouvez pas vous perdre : Les pâtes au homard signature Le Pristine, avec orecchiette maison, palourdes, calamars et fleur de fenouil.
Lowland at The Pinch — Charleston, États-Unis
Combien de fois le panorama peut-il fin gourmet de Charleston réinvente la cuisine du Sud ? Eh bien, au moins encore une fois, comme indiqué la taverne des basses terresun nouvel établissement alimentaire du sud des États-Unis par le Chef Jason Stranhopelauréat d’un James Beard Award, situé à l’intérieur du charmant L’hôtel-boutique The Pinch sur King Street. On retrouve encore ces plats traditionnels qui sont encore meilleurs dans un environnement comme celui-ci (œufs farcis, biscuits tartinés de fromage fermier et gelée de poivre), mais la carte présente également des touches plus internationales et sophistiquées, comme brochettes de poulet assaisonnées furikaké ou un gâteau de banoffee cela rendrait le roi d’Angleterre lui-même fier.