Le prestigieux guide gastronomique Opinionated About Dining (OAD) vient de dévoiler son très attendu Liste des meilleurs restaurants d'Europe de 2024 et nous avons de la chance : L'Espagne se consolide comme le pays avec le plus d'établissements dans le classement. Au total, 45 restaurants espagnols figurent dans le top 150 ; beaucoup d'entre eux occupent des positions très élevées sur la liste, ce qui confirme la qualité (et pas seulement la quantité) de notre offre gastronomique.
Le podium de cette année est tombé pour la quatrième année consécutive en Alchemist, le restaurant de Copenhague où Rasmus Munk pratique une cuisine holistique qui intègre des éléments de gastronomie, de théâtre, d'art, de science, de technologie et de design pour créer une expérience sensorielle à plusieurs niveaux.
En deuxième position on trouve Etxebarri (Axpe, Biscaye), qui a été désigné deuxième meilleur restaurant du monde au début du mois au Les 50 meilleurs restaurants du monde 2024 tenue à Las Vegas. L'utilisation du grill basque Bittor Arginzoniz continue d'éblouir les critiques et les convives avec ses techniques de cuisson au grill, comme Le classement OAD, qui en est à sa 11e édition, est préparé avec les avis de milliers de collaborateurs accrédités.
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La troisième position est occupée JAN, du chef Jan Hartwig (Munich, Allemagne), dont la cuisine innovante et raffinée combine des techniques classiques avec une approche contemporaine qui se distingue par son souci du détail et sa capacité à transformer des ingrédients de haute qualité en des plats artistiques et savoureux.
L'événement de présentation, qui s'est tenu à l'hôtel Mandarin Oriental Ritz de Madrid, a vu la remise de plusieurs prix. Parmi eux, le prix du meilleur nouveau restaurant, décerné à l'Atelier italien Moessmer Norbert Niederkofler (rappelez-vous qu'en 2022 Pescaderías Coruñesas l'a obtenu), et la reconnaissance de JAN de Munich comme le plus grand déménageur de l'année, étant passé de la position 133 en 2023 à la troisième en 2024. Los Marino José de Fuengirola (Málaga), incontournable de la Costa del Sol, a été distingué comme le meilleur restaurant décontracté, en tête de la liste Europe Casual de 2024.