Il y a des endroits qui n’ont pas besoin de présentation. Ils sont révélés en silence, entre le matin et les falaises qui apparaissent dans le Pacifique. Il s’agit de l’expérience de réserve naturelle de Mari Mari, une enclave secrète en Patagonie du Nord chilien, où Le luxe est mélangé à la rumeur de la mer et au craquette des forêts anciennes. À seulement une heure et demie de Puerto Montt, ce 3 600 hectares de terrain réécrit le concept d’escapacité: ici, il s’agit de se déconnecter Reconnecter avec l’essentiel.
Mapuche Land
Cette terre ne parle pas seulement la langue de Pachamama. Gardez également la mémoire de Un peuple autochtone dont l’identité est toujours vivante. Pour Michael Rauseo, propriétaire de l’hôtel-Destino, cette découverte révélait: «En tant qu’Américain, ils nous ont appris que lorsque les Espagnols sont arrivés en Amérique du Sud, que ce soit pour la guerre ou la maladie, ils ont éliminé toutes les populations indigènes. Mais ce n’est pas vrai. Les Mapuche ont toujours été ici … Comme Maya au Mexique. Et c’est une histoire qui n’est pas racontée aux États-Unis. «
Cette conscience a marqué le cours du projet depuis le début. Avant de baptiser l’hôtel, Ils sont allés au lonkos de la zone –Les autorités traditionnelles de Mapuche, responsables de la préservation de leur héritage – et ont demandé la permission d’utiliser Le nom Mari Mari, qui à Mapudungun est utilisé comme salutations qui peut être traduit par «bonjour» ou «bienvenue». La réponse était affirmative et, depuis lors, Le lien avec la communauté a été aussi solide que l’engagement envers l’environnement naturel. Actuellement, environ un tiers de l’équipe est d’origine Mapuche, y compris le chef principal. Une initiative, le approcher cette culture ancestrale, qu’au début, tout le monde n’a pas compris, mais ce temps a fini par valider: «Après avoir été ici pendant sept ans, mes amis ont changé d’avis. Ils ont dit que c’était une très bonne décision et Ils nous ont applaudi pour ça», Confirme Rauseo.
Lodges à la fin du monde
Ses six villas – entre 380 et 580 mètres carrés – sont distribuées sur une falaise de la côte chilienne comme si L’architecture se serait rendue à la nature. Ils sont spacieux, beaucoup, mais ils semblent minuscules par rapport à l’énorme échelle de Patagonie. Chaque regard sur l’océan – il y a ceux qui même Ils ont vu la baleine bleue occasionnelle près du rivage -, Avec des terrasses qui vous invitent à voir le coucher du soleil et les salons avec une cheminée où lire, parler ou simplement observer l’horizon sans rien faire. Les suites, quant à elles, conservent l’essence de l’intime. Il n’y a pas de stridence, seulement des bois nobles, des lignes pures et une sensation de souvenir absolu.
Aussi intime est un pot extérieur privé, que chaque matin, ils sont chargés de chauffer avec du bois de chauffage afin que vous ayez juste à vous soucier de vous détendre dans l’eau en vue de L’un des écosystèmes les plus riches et les plus divers du monde. «Le Chili est un pays très spécial, et Cette partie particulière est spectaculaire. Je pense qu’il y a beaucoup de beaux endroits dans le monde, mais tout le monde n’est pas protégé comment cette zone est protégée. Je suis convaincu que En 50 ou 75 ans, des endroits comme celui-ci seront encore plus précieux », Le propriétaire de Mari Mari Natural Reserve Experience, membre des principaux hôtels du monde.
Goûter au territoire
La cuisine est une autre de ses forces. « Le Énorme proposition gastronomique de Mari Mari Cela ne cesse de me surprendre; Il a une lettre super limitée de deux intrants, deux fonds et deux desserts quotidiens et est fabriqué avec des matières premières de première qualité, toutes très bien préparées, très bien présentées. En plus, Beaucoup de légumes viennent de leur propre jardin», Dit Patricio Miñano, co-fondateur de Hôtels accro au chili, Un guide imprimé haut de gamme qui comprend 50 des meilleurs hôtels du Chili, parmi lesquels est l’écoresort.
Dans le restaurant, chaque plat honore les produits de la région: Mariscos et poisson fraîchement capturé, fruits et légumes frais du jardin biologique, la viande a élevé quelques kilomètres. Combinaisons qui surprennent pour leur délicatesse et façonnent le menus soigneusement conçus, Avec des options pour chaque moment et un goût. Certains jours, le chef propose comme un entrant Crème de squash ou avocat; Dans d’autres, parier sur Carpaccio de bœuf, Lumière de route avec alect jaune O Tongue Grilliad.
Dans les principaux, le répertoire change selon les ingrédients disponibles: à partir d’un Pazzotti remplissage des champignons Jusqu’à un malais à Chimichurri avec une patate douce, un Rosbif avec des asperges glacés ou Coupes de filet de poivre avec de la moutarde et du poivre vert. Il existe également des options végétaliennes, comme Tortellis de pastelera avec basilic de basilic et les tomates rôties ou les raviolis de la tomate, de l’olive et du fromage.
Pour fermer, les desserts maintiennent la hauteur de la proposition: Macarrón de Maracuyá, Alliant de chocolat et Crème brûlée à la cardamome, Ce ne sont que quelques exemples. Tout, en plus, Arrosage avec des vins chiliens choisis avec des critères et les autorités de l’auteur parfaitement exécutées, conçues pour améliorer, et non pour éclipser. Chaque jour est différent, mais le service est toujours exceptionnel, comme si la gastronomie respire au rythme de l’endroit.
L’art d’explorer sans hâte
Dans le concept d’expérience de réserve naturelle, l’hôtel est défini comme un abri d’aventure et de contemplation, où l’invitation est de se rendre à la nature. Vous pouvez sortir en kayak pour ramer entre les baies cachées et les loups marins, Rouler pour les plages solitaires et les sentiers entre les forêts indigènes ou naviguer dans l’intention de traverser avec Majesté baleines sur sa route d’immigration. Les activités, toujours à l’extérieur – Salvo que vous demandez un massage dans leur spa – ne cherchez pas le spectacle, mais l’étonnement: faire des colonies de pingouins dans leur habitat naturel, identifiez une orchidée endémique, Marchez sur des chemins d’interprétation qui sentent l’humidité et le sel.
Soit de l’immobilité d’une terrasse surplombant l’océan ou par des explorations guidées, dans Mari Mari Natural Reserve Experience, tout suit une logique plus profonde: Récupérer la connexion avec l’essentiel.
