Le visiteur qui arrive au Penha Longa Resort sait quand il entre, mais pas quand il sort. Entre autres choses, parce que vous ne voudrez pas le faire. Le dicton dit que « celui qui couvre beaucoup serre peu », et l’hôtel a décidé de bousculer ce dicton traditionnel. Penha Longa a beaucoup de raisons de se vanter et peu de regretsLa preuve en est ses 204 chambres, sept restaurants, quatre piscines, deux golfs et son spa.
Les chiffres sont impressionnants, mais ce qui fait réellement de l’hôtel une destination, ce sont les détails qui approfondissent davantage l’essence et moins les données. Par exemple, s’il est trouvé situé dans le parc naturel de Sintra-Cascaisqui colore les vues de millions de nuances de vert et vous fait sentir protégé par un paradis de végétation.
Aussi un passé qui remonte au 14ème siècle et dont l’histoire a commencé à s’écrire en 1355. Penha Longa embrasse aujourd’hui le luxe et le repos, mais avant elle était un refuge pour les ordres religieux, le protagoniste des fêtes de la royauté portugaise, un domaine agricole aristocratique et même la maison d’une famille japonaise. C’est peut-être pour cela que l’on peut également trouver des influences du monde entier dans nombre de ses coins.
À l’occasion de son trentième anniversaire en tant qu’hébergement de luxeils ont décidé de jeter la maison – l’hôtel – par la fenêtre et se sont lancés dans la rénovation de 187 chambres et suites. Avec le travail du studio de design londonien Goddard Littlefair, ils ont réussi à orienter les espaces vers une harmonie entre avant-garde et élégance qui s’adapte mieux à leur environnement et aux temps nouveaux.
Les vues des 204 chambres de ceux qu’ils ont au total le sont encore les charmantes collines de Sintra –j’espère que vous les verrez un jour avec le brouillard typique du lieu–, mais aussi les énormes terrains de golf qui ont également fait la renommée de la station. Deux parcours au total, avec 27 trous qui figurent aujourd’hui sur la liste des 30 meilleurs d’Europe continentale.
LE SPA
L’espace dédié à la détente et au bien-être mérite une mention particulière à Penha Longa. Des jardins colorés, pleins de fleurs idylliques – vous aurez l’impression de faire partie de Bridgerton lui-même – vous disent que vous arrivez au bon endroit. Ils peuvent se vanter des chambres, des massages et des soins personnalisés, en plus de les réaliser en collaboration avec Natura Bissé. Cependant, au-delà de répondre aux attentes de tout fan du bien-êtrele spa de l’hôtel les surpasse avec une piscine extérieure privée et un jardin de contemplation japonais.
La structure du lieu est conçue selon la philosophie Zen. C’est pourquoi parmi l’eau, la végétation et les constructions typiques asiatiques, ils ont également inclus un labyrinthe de méditation qui s’adapte à l’environnement avec les pavés portugais. Là, vous pourrez profiter d’une méditation solo ou guidée à travers laquelle ils ont appelé Expérience du labyrinthe.
Il est facile de constater que l’eau joue un rôle important à Penha Longa. Outre la piscine thermale, vous pouvez la consulter dans la piscine intérieure, le jacuzzi, le piscine à débordement pour adultes avec lits à remous ou piscine familiale extérieure. Le rêve de passer tout l’été à se baigner devient réalité à la station.
GASTRONOMIE
L’une des stratégies du Penha Longa Resort pour nous piéger dans son Eden particulier est de nous conquérir par le ventre. Dans son total de sept restaurants Vous pouvez commencer et terminer la journée en mangeant et en goûtant des saveurs qui dépassent les limites portugaises.
Le petit-déjeuner comprendra des œufs, des crêpes ou des crêpes. Marché de Penha Longaun espace qui La nuit, il se rend en Italie pour proposer ses plats les plus classiques. Pour une collation ou un cocktail entre les repas, B.Salon vous attend à côté du hall et Aquaà côté de la piscine pour une proposition plus informelle, une de celles qui accompagnent les journées d’été passées dans l’eau et le soleil.
Les deux plats principaux résident littéralement dans ses deux étoiles Michelin distribuées chacune dans le LAB des restaurants Sergi Arola et Midori. La présence espagnole vient d’abord de la main du chef catalan Sergi Arola. Avec le chef résident Vladmir Veiga et cinq soirs par semaine, tous deux se chargent de plonger les convives dans un menu dégustation qui parcourt le Portugal du nord au sud pour réunir le meilleur du pays dans leurs assiettes. Pour le côté plus décontracté, pour déguster des tapas et assister à un twist scénarisé de plats méditerranéens, il faut s’asseoir aux tables. Arola, le restaurant qui accueille la proposition la plus décontractée du chef. N’oubliez pas de lever les yeux de l’assiette dans les deux espaces, les vues sont le compagnon idéal de la soirée.
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L’autre star se rend directement à son restaurant Midori, le plus ancien restaurant japonais du Portugal. Seulement 18 places suffisent pour chef Pedro Almeida Montrez votre amour pour la cuisine dans des menus de dégustation japonais avec quelques touches de gastronomie portugaise. Dirigés par le même chef, ils ont également Épicesun espace plus détendu qui élargit ses frontières pour englober plats de Chine, d’Inde, du Japon et de Thaïlande.
LE MONASTÈRE
En arrivant à Penha Longa, votre regard se porte rapidement sur une construction devant la station qui semble vous faire voyager dans le temps. Il s’agit de un monastère du 14ème siècle qui, en plus de la chapelle, dispose de différentes salles et extérieurs où peuvent avoir lieu des dîners, des mariages ou des réunions et où il est facile de se sentir partie prenante du casting de Game of Thrones.
C’est là qu’il entre en action. Penha Longa Catering avec son équipe de production et, logiquement, avec sa proposition gastronomiquedirigé par Ruben Rosa, chef exécutif du complexe. Comme si elles étaient des fées marraines, elles veilleront à ce que rien ne se passe mal lors de l’événement et serviront d’authentiques spécialités portugaises, comme Cataplana de bar et homard, fromage Nisa caramélisé avec du pain de maïs et du crumble au miel, ou la touche sucrée des snacks portugais.
LE DÉTAIL POUR LE GOURMET
Nous avions déjà prévenu que l’hôtel avait une volonté claire de nous faire tomber amoureux du palais. On dit que le chocolat est un aphrodisiaque et nous avons prouvé que le mythe est vrai : il était impossible de ne pas succomber aux charmes du La marque de chocolat artisanal de Penha Longa. Dirigé par Francisco Siopa, chef pâtissier exécutif du complexe, il se concentre sur chocolats aux designs impossibles et des bouchées sucrées qui portent l’originalité comme étendard. Impossible d’en manger un seul.