Le chemin qui relie la vraie vie à les entrailles du Douro Il se révèle comme un voyage onirique. Un voyage plein de stimuli dans lequel nous comprenons à quel point nous avons de la chance dès que nous La route commence à serpenter, entourée de vignes sans fin. Des parcelles anciennes qui peignent le paysage avec des couleurs gaies.
Juste une heure et demie les sépare ce vin d’eden de Porto même. Une heure et demie pendant laquelle il est temps de réfléchir sur difficultés que ceux qui se consacrent à ce monde Il leur a fallu vivre – et souffrir – au cours des derniers siècles pour parvenir à une conclusion heureuse – jamais mieux dite. Et sa mission, celle de transporter le produit récolté sur ces terres à travers le puissant Douro, jusqu’à atteindre Vila Nova de Gaia en rabelos –des bateaux dans lesquels ils chargeaient des tonneaux de vin–, ce n’était pas n’importe quoi.
EMPLACEMENT
Mais situons-nous : nous sommes dans la plus grande région viticole avec ses plantations disposées en montagne au monde. Autour 250 000 hectares inscrits au patrimoine mondial composent la très populaire vallée du Douro, où les terrasses des vignes surplombent les collines pendant des kilomètres et des kilomètres jusqu’à atteindre la rive du fleuve. L’une des œuvres architecturales les plus fascinantes de la planète entière dans laquelle la force de l’homme et la grandeur de la nature s’embrassent de manière unique.
Un amphithéâtre naturel aussi, à l’intérieur duquel se trouve notre destin : le hôtel de charme, qui est aussi un domaine viticole, Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo. Avons-nous déjà mentionné la chance que nous avons ? Ce n’est pas grave, nous le répétons.
ENREGISTREMENT
Il s’agit de célébrer la vie, la beauté et le privilège de vivre une expérience comme celle que nous avons commencée. à base de toasts et de bouillons délicieux, deviendra quelque chose de récurrent pendant nos journées dans le Douro. Parce que le bonheur mène à plus de bonheur, et porter un toast est le meilleur des plans. Nous le faisons pour la première fois dès notre enregistrement, et immédiatement Ils nous rendent heureux de l’expérience. Maintenant que nous sommes arrivés à notre domicile temporaire, il est temps de découvrir la suite.
Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo occupe un domaine du 18ème siècle qui, à l’origine, appartenait à la royauté portugaise. Elle passera entre plusieurs mains avant d’atteindre ses propriétaires actuels, la famille Amorim, de grands hommes d’affaires portugais du liège qui décidèrent d’approfondir davantage la monde du vin Par ici.
Ainsi, ses domaines s’étendent actuellement à travers 120 hectares de collines, dont 1,5 kilomètres s’étendent le long de la rive du fleuve. Terres dans lesquelles le maison ancestrale qui a aujourd’hui été transformée en hôtel de charme. Une petite oasis de seulement 11 pièces protégée par le Sceau Relais & Châteaux. Un détail ? Quinta Nova a été précisément le premier domaine viticole du Douro à proposer une expérience oenotouristique.
La familiarité combinée au respect absolu du client se distingue dans les relations avec l’équipe de l’hôtel, qui Il vit en attendant pour faire de notre séjour le meilleur souvenir. Nous sommes montés au premier étage du bâtiment et avons découvert des petits coins et des salles qui nous demandent de nous abandonner au plaisir de la contemplation. Une fois dans notre suite, décorée de de superbes meubles traditionnels de la région, Il ne nous faut pas longtemps pour regarder par la fenêtre : il y a les terrasses viticoles centenaires dévalant la pente jusqu’à toucher le Douro. Quelle beauté ; combien d’émotion.
Dehors, d’autres terrasses, celles-là Ils sont habillés de tables et de chaises, Ils sont répartis autour du périmètre de la maison offrant les meilleures vues et nous permettant de continuer la fascination. Une piscine – également panoramique, vous en avez pensé – et une surprenante chapelle de 1795, Ils ajoutent plus de glamour à la visite. Sa sœur jumelle, construit au 17ème siècle sur les rives du Duero par les bateliers eux-mêmes qui transportaient le Rabelos, Il est toujours debout aujourd’hui et constitue un trésor patrimonial.
HISTOIRE
Pour comprendre la grandeur de séjourner dans un endroit aussi spécial, il est important de le savoir. Et la meilleure façon d’acquérir ces connaissances est d’avoir un Visite guidée des installations de Quinta Nova : entrez avec l’aide de ceux qui connaissent le mieux le comment et le pourquoi du lieu.
Car, en plus de vastes vignobles et d’un petit hôtel de charme, l’entreprise familiale possède dans cette même enclave une partie de ses chais, un espace de dégustation, un restaurant haut de gamme et un musée dédié au vin. Cette dernière constitue la plus grande collection privée d’objets liés à l’univers du vin –plus de 500 pièces des 19ème et 20ème siècles qui montrent le cycle de production du vin de Porto – offert par la matriarche de la famille, Maria Fernanda Ramos Amorim, mère de Louisa, actuelle directrice générale.
Cela signifie entrer dans leurs chambres et faire un véritable voyage dans le temps qui nous permet de comprendre la valeur, non seulement des vins de Porto, mais aussi de des rouges et des blancs que la famille Amorim, dans les années 80, s’est aventurée à élaborer. Ils furent les premiers de toute la région à franchir le pas, bien que de nombreux autres établissements vinicoles les suivirent par la suite. Des vins qui ont aujourd’hui acquis des qualités extraordinaires grâce à la passion et au soin avec lesquels ils travaillent à sa préparation : que ce soit avec les fruits qui germent de son 41 emplacements traditionnels –un patrimoine génétique authentique composé de plus de 80 cépages–, ou avec des variétés mono-variétales – ils ont également été pionniers dans cette aventure –, le résultat est un produit spectaculaire qui parle de la terre elle-même. Des vins élégants et équilibrés avec du caractère.
Mais si nous devons parler de quelque chose de spectaculaire, nous allons être très honnêtes : le renouvellement Les caves Quinta Nova, conçues par l’architecte portugais Arnaldo Barbosa, ils prennent le gâteau. L’idée lors de son aménagement était de profiter de la topographie irrégulière de la vallée, s’inspirer de la morphologie du fleuve Douro lui-même et ses vignes disposées en terrasses, et installent au total 32 bacs à ciment de formes irrégulières sur deux niveaux. Un projet fascinant qui fusionne passé, présent et futur.
GASTRONOMIE VS VINS
Le festival des saveurs à Quinta Nova commence très tôt le matin avec ce premier café encore en pyjama pendant Vous pouvez voir le soleil toucher les vignes. Puis ce sera l’heure du petit-déjeuner, réparti dans une immense table de campagne débordante de mets délicieux. Un plan parfait avant de se promener dans les environs et de préparer la suite : Nous voulons savourer – encore plus – le Douro.
L’une des expériences les plus spéciales se déroule à Terraçu’s, territoire dominé par le grand chef André Carvalho et son équipe. Le jeune et talentueux chef profite de l’ambiance détendue du lieu pour libérez votre créativité entre les poêles. Le résultat ? Une explosion de saveurs et de recettes avec lesquelles rend hommage aux produits locaux, réinterpréter la cuisine traditionnelle de la région en utilisant de nouvelles techniques et combinaisons.
Des plats délicats pensés au millimètre près qui peuvent être dégusté à la carte ou dans différents menus dégustation, et qui comprennent des délices tels que du bouillon d’oignons ou truite fumée à l’orange, agneau de lait avec pommes de terre rôties et salade ou bar sur une base d’orge savoureuse. Des propositions qui s’accordent parfaitement avec les incroyables vins de la maison, parmi lesquels les Quinta Nova Reserva Blanc de Noir Branco ou les deux Grainhas, rouges et blancs.
Mais l’expérience oenotouristique va bien plus loin, et si l’envie de faire la fête – bien entendu autour du vin – existe, elle est garantie ici : dans le Quinta Nova Winery Lounge, un espace élégant au design avant-gardiste, Des dégustations privées ont lieu avec certains des meilleurs vins de la cave – oh, ce Mirabilis – qui Le chef se charge des accords avec des bouchées gourmandes. Tout près, à côté de l’endroit où reposent les fûts dans lesquels prennent forme certains de leurs bouillons, se trouve Patamar, où l’on peut déguster de grands classiques accompagnés d’une collation, ou même en profiter pour faire le plein de coups de coeur à emporter à la maison.
EXPÉRIENCES
Une voiture de Quinta Nova nous attend pour nous approcher de l’embarcadère. Nous marchons vers le ponton en laissant derrière nous la gare abandonnée – seulement en apparence, puisqu’il est toujours utilisé – cela donne un certain air mystique au lieu. Deux Antonios, père et fils, nous attendent là pour nous faire passer un bon moment dans un belle balade à travers les eaux du Douro dans votre petit bateau. Un hommage aux navires anciens rabelos ce qui est aussi une manière de comprendre l’histoire.
Deux heures de placide absolu où, toujours avec un verre de vin Quinta Nova à la mainnous admirons les vignobles infinis qui poussent, forts et sains, le long des rives du Douro. Une impression unique ; un moment à ne pas oublier. Une fin formidable qui aidera préserver l’histoire de cette terre, véritable référence mondiale. L’endroit idéal pour oublier le monde et, encore une fois, bien sûr… porter un toast.
