Au cours des prochaines semaines, l’envie d’automne nous pousse à chercher le premier sweat-shirt, les feuilles annoncent les couleurs de la saison et les universités de toute l’Espagne deviennent témoins de nouvelles rencontres et d’apprentissages. Un « nouveau cap » qui, quand on parle de voyage, pointe vers Alcalá de Henares pour de nombreuses raisons.
Et, en plus d’être inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO et lieu de naissance de Miguel de Cervantes, la ville de la Communauté de Madrid a été la première ville conçue et construite comme siège d’une université.
La pierre angulaire d’un territoire qui a contribué de manière décisive au développement de la langue espagnole, mais aussi à une gastronomie qui parle d’histoire et de curiosités. Une raison parfaite pour s’évader dans ce joyau historique situé à environ 45 minutes du centre de Madrid, que vous pouvez rejoindre en Cercanías ou à bord du train Cervantes, disponible à certaines dates.
Alcalá de Henares : quel goût a la connaissance ?
À l’époque de Cervantes, on mangeait des légumes et des fruits le vendredi, du palomino le dimanche, si l’argent le permettait, et des duels et des défaites le samedi. Ce plat, associé à la modération et enveloppé d’un certain mystère, apparaît dans les pages de Don Quichotte, bien que beaucoup l’identifient à une combinaison d’œufs brouillés avec du bacon, du chorizo ou de la cervelle.
Des siècles plus tard, des mystères gustatifs entourent encore Alcalá de Henares, cette ville ouverte sur l’avenir mais qui n’abandonne jamais son origine et sa tradition. Et la gastronomie est le meilleur rituel pour voyager dans le temps à travers le palais et la chaleur qui se dégage des rues de cette ville classée au patrimoine mondial.
On pourrait commencer la soirée en commandant une tapa, une icône qui, plus que la gastronomie, symbolise un événement social et incite les habitants et les visiteurs à « aller manger des tapas ». Cette coutume peut devenir « aller manger des tapas » : aller de bar en bar et essayer les différents snacks qui accompagnent la boisson, des bravas juteuses aux mini hamburgers. Ensuite, si vous avez de la place, les menus des restaurants qui valent la peine d’être visités si vous passez par Alcalá de Henares sont ouverts.