Le statut de paradis terrestre vient de loin Les îles Canaries, puisque dans la Grèce antique, cet archipel était connu sous le nom de Îles chanceuses. Des températures douces toute l’année, des plages pour tous les goûts, des paysages volcaniques uniques au monde… les Grecs avaient raison.
À Tenerife, la plus grande et la plus peuplée des îles Canaries, le climat clément permet de cultiver pratiquement tout, surtout dans la zone nord, où se trouvent les terres les plus fertiles. Ici tu as plusieurs clés pour ne pas manquer le meilleur du garde-manger de Tenerifecelui qui fait de la cuisine typique de Tenerife un étalage de saveurs uniques.
LE GOFIO
C’est l’un des aliments les plus traditionnels des îles Canaries. C’est un farine de céréales grillées (maïs, blé, orge) polyvalent partout où il y a. Ainsi, il apparaît dans le livre de recettes canariennes sous différents formats : il peut être consommé pour le petit déjeuner mélangé avec du lait, ajouté au ragoût pour en faire une sorte de pâte, blanchi avec du poisson, dans le snack, confit avec des bananes, et dans les desserts, comme la mousse gofio, ou même dans les gâteaux.
Son origine est antérieure à l’arrivée des conquérants castillans et on commença à le préparer avec de l’orge. Le millo –maïs–, prédominant aujourd’hui, a été introduit des siècles plus tard après la découverte de l’Amérique. Bien que les statistiques reflètent et prédisent une diminution de la consommation, il existe toujours des moulins à gofio et il est encore facile à trouver.
FRUITS TROPICAUX
Ceux qui ont la chance d’avoir des fruits fraîchement cueillis à leur portée savent très bien qu’il y a une grande différence entre ces aliments frais et ceux qui parcourent plusieurs kilomètres, pendant des jours, avant d’arriver dans les rayons. Par conséquent, à Tenerife, vous devez vous offrir de la nourriture. fruits tropicaux locaux, donc inaccessible dans la majeure partie de la péninsule. Il est courant de voir papayes et avocatiers coexister dans les jardins et les terrasses des Canaries, mais il faut aussi essayer fruit de la passion (fruit de la passion), goyaves, sapotes, ananas et bien sûr, la culture phare de la campagne canarienne, les bananes. Sans oublier les nouvelles bananes rouges, de plus en plus présentes dans les magasins alimentaires et sur les marchés.