POURQUOI RÉSERVER ?
La capitale taïwanaise n’a jamais manqué de grands restaurants, de bars qui défient l’impossible et de pôles de design indépendants, mais les hôtels de luxe ont toujours été une affaire inachevée. C’est pourquoi Capella Taipei, la première incursion de la marque à Taiwan (avec l’intention d’en ouvrir une seconde à Kenting en 2028), est arrivée comme une bouffée d’air frais indispensable, qui vous rapproche de certains des quartiers les plus atmosphériques de la ville et vous connecte de manière experte à son histoire complexe et à ses créateurs incontournables.
L’ENVIRONNEMENT
Vous pouvez passer à côté de lui sans le voir. À première vue, la façade de l’hôtel ressemble à n’importe quel autre immeuble de bureaux sophistiqué de ce boulevard Songshan bordé d’arbres : du verre poli, beaucoup d’acier et peu de chances de remporter un prix de design extérieur. Mais l’atmosphère change dès que l’on pénètre dans cet univers imaginé par André Fu, plein de coins douillets, de sols en travertin et de panneaux de soie fluides. L’esthétique habituellement ultra-raffinée du designer hongkongais semble ici plus accueillante et détendue : les palettes de couleurs sont chaudes et boisées, et le mobilier sur mesure confère une sensation douce et organique.
Il n’y a pas de lobby tape-à-l’œil ici, mais plutôt une série de salons accueillants ressemblant à des salons avec des piles de livres de table basse et des coins tranquilles pour les parcourir, et des œuvres murales inspirées de l’artisanat et des paysages taïwanais ajoutent une touche spéciale. Dans le plus grand, le dîner Ouvert toute la journée, Plume, vous trouverez le meilleur café artisanal de Taipei et thé de l’après-midi en journée et des cocktails infusés au thé le soir. Si vous recherchez quelque chose de plus calme, rendez-vous au 14ème étage, dans le salon, un lieu secret ouvert uniquement aux clients de l’hôtel et offrant une vue sur la spectaculaire piscine extérieure.
LES CHAMBRES
L’hôtel se présente comme un « manoir moderne », ce qui semble un peu étouffant jusqu’à ce que vous arriviez aux chambres du dernier étage. Réparties aux 14e et 17e étages, les 86 chambres et suites dégagent une atmosphère chaleureuse : les draps ne sont pas d’un blanc nucléaire, mais d’un gris doux et chaud ; Il y a des fauteuils arrondis, des tapis aux tons galets, des tables basses et, dans n’importe quel espace, des livres et des curiosités artistiquement placés à côté de pots de fruits secs et de biscuits dans lesquels vous pouvez librement piocher. Le minibar est également gratuit (sauf les boissons alcoolisées) et comprend des noix de cajou saupoudrées de nori et des sachets de café instantané contenant des grains du comté de Chiayi à Taiwan (demandez une recharge et emportez-en quelques-uns à la maison). Les fonctionnalités techniques incluent des sèche-linge Dyson, des téléviseurs intelligents et un assistant IA sur la table de chevet qui peut fermer les rideaux, écouter de la musique et réguler la température.
Toutes les chambres offrent des vues spectaculaires sur la ville et des salles de bains de type spa bordées de travertin, mais si vous êtes prêt à faire des folies, réservez l’une des chambres ou suites avec terrasse au bord de la piscine, dotées de jacuzzis encastrés (ou, dans le cas des suites, de jacuzzis et d’une piscine de taille très généreuse) sur leurs terrasses bordées de verdure.
GASTRONOMIE
Capella Taipei est située au cœur de ce qui est probablement l’une des meilleures villes au monde où manger, mais même avec autant de restaurants qui valent le détour, elle présente une offre qui vous incitera à séjourner à l’hôtel. Les matinées commencent à Plume, qui s’inspire de l’oiseau national de Taiwan, la pie bleue (à l’honneur dans une fresque murale du sol au plafond de l’artiste française Elsa Jeandedieu). Vous pouvez grignoter dans un petit mais excellent buffet de fruits tropicaux, de pâtisseries à la goyave et à la mangue et de confits locaux, ou commander des plats à la carte comme une soupe taïwanaise au bœuf et aux nouilles, des nems dan bing et des crêpes à la ciboulette (ou des huîtres crues, si elles arrivent à neuf heures du matin). Bien sûr, il y a du champagne et une sélection de thés infusés froids de toute l’île.
Plus tard dans la journée, Plume reste ouvert pour le déjeuner et le dîner, servant des cocktails inspirés des oiseaux indigènes de Taiwan après la tombée de la nuit (le Regulus Goodfellow, avec son gin local, son thé aux aiguilles de pin et son sirop d’érable, est incroyable). D’autres options incluent Mizue, un omakase discret du maître du sushi Katsunori Hara, né à Chiba, qui nécessite des réservations des mois à l’avance, et Rong Ju, qui sert des menus de dégustation cantonais avec une soupe de nid grillé, une pince de crabe recouverte de caviar et du bœuf Wagyu australien avec des haricots noirs et une sauce chili. Si vous recherchez quelque chose de plus décontracté, Ember 28 fera l’affaire avec ses classiques du steakhouse avec une touche taïwanaise : tartare de bœuf à la pomme de Java, maïs grillé façon marché nocturne et bœuf de qualité avec sauce au whisky Kalavan.
LA ZONE
Vous êtes exactement au centre de Songshan, qui est plus un quartier financier qu’un centre culturel, mais vous avez des sites emblématiques comme le Sun Yat-sen Memorial Hall et Taipei 101 à seulement quelques minutes en taxi ou en vélo de location YouBike. Le quartier Da’an, regorgeant de boutiques et de restaurants, commence au bout de la rue et la station de métro Taipei Arena, au coin de la rue, vous connecte facilement au reste de la ville. Près du hall se trouve le charmant quartier de Minsheng, une charmante grille remplie de plantes et accessible à pied d’immeubles bas et d’entreprises familiales, de sanctuaires de quartier et d’un nombre croissant de cafés indépendants et de studios de design. L’hôtel dispose d’une carte très utile des points d’intérêt de la région que vous pouvez demander à la réception et organise chaque jour avant le petit-déjeuner un rituel sous le bayán centenaire de la devanture, au cours duquel le directeur général partage ses informations privilégiées.
L’aéroport international de Taipei Taoyuan se trouve à environ une heure de route et l’aéroport régional de Songshan (avec des vols vers le Japon et la Chine) est juste en bas de la route.
LE SERVICE
La marque Capella est célèbre pour son approche presque obsessionnelle de l’hospitalité, et cette propriété de Taipei ne fait pas exception. Sous la houlette du vétéran de Capella Dennis Laubenstein, dont la passion pour l’hospitalité est contagieuse, la jeune équipe fonctionne comme un engrenage bien huilé, allant parfois jusqu’à anticiper vos besoins : une serviette fraîche au retour d’une après-midi de promenade dans une chaleur étouffante ou une bouteille de thé hojicha pétillant dans le minibar après que vous ayez commenté votre appréciation. Les rituels nocturnes du salon communautaire changent chaque soir et peuvent inclure des jeux anciens de Jinguashi, dans le nord de Taiwan, ou une séance de préparation de tisanes inspirée des magasins de médecine chinoise qui bordent la rue Huaxi à Taipei. Votre Culturiste Capella personnel (c’est ainsi qu’ils appellent le majordome/concierge ici) peut tout organiser, depuis des visites guidées à pied du quartier en plein essor de Dadaocheng jusqu’à des visites expertes et des dégustations de thé dans les plantations du Pinglin voisin.
DURABILITÉ
Même si la durabilité n’est pas ce qu’il y a de plus tape-à-l’oeil, l’hôtel a pris des mesures très importantes en coulisses. Les chambres et les restaurants sont sans plastique, l’eau est livrée dans des bouteilles en verre et l’hôtel collabore autant que possible avec des fermes et des artisans locaux. Le revêtement ultraviolet de certaines fenêtres protège une grande partie de la chaleur estivale.
ACCESSIBILITÉ
Tous les espaces publics sont accessibles via les immenses ascenseurs et sont accessibles en fauteuil roulant. Il y a deux salles accessibles conçues spécifiquement pour la mobilité. Le personnel est bien formé et proactif sans être condescendant, et la petite taille de l’hôtel facilite les déplacements.
AVEC DES ENFANTS
Capella n’est pas un hôtel traditionnellement familial, mais les enfants sont plus que bienvenus. Les chambres peuvent accueillir les familles grâce à des chambres communicantes, et un programme bien conçu pour les « petites stars » comprend des cours de préparation de thé aux bulles, des ateliers de peinture de parapluies sur papier huilé et plusieurs cours de cuisine taïwanaise. Tous les menus proposent également un menu pour enfants.