Pendant le séjour, il était impossible de ne pas croiser à plusieurs reprises Corso, l’un des propriétaires. Un jour, il nous a montré la ferme accompagné de son chien ; dans un autre, nous l’avons trouvé partageant un verre de vin avec des invités ou résolvant des affaires d’hôtel assis près de l’entrée. En le regardant se déplacer dans la ferme, il était facile de comprendre comment tout avait commencé.
Dans les années 80, ses parents, Carlo et Aurora Baccheschi Berti, partageaient leur temps entre Milan et Bali, où ils travaillaient avec des meubles, des textiles et des objets trouvés au cours de leurs voyages. Lorsqu’ils découvrirent les ruines d’une ancienne forteresse de la République de Sienne, ils décidèrent de s’installer ici et de consacrer des années à redonner vie au château. C’est peut-être pour cela qu’il conserve ce sentiment d’être chez soi. Après tout, Corso et ses deux frères, Brando et Neri, ont grandi ici bien avant que l’établissement ne soit transformé en hôtel.
Pour accéder à la pergola où est servi le petit-déjeuner, il faut passer par la cuisine. Quelqu’un commente quelque chose depuis le poêle, un couple revient de la piscine et de la musique italienne joue en fond sonore. Il y a du mouvement partout et, plus que d’être dans un hôtel, on a le sentiment de s’être glissé dans une maison particulièrement grande.
A la tombée de la nuit, la scène change. Les tables de La Terrazza semblent étalées sur l’herbe, avec des nappes blanches impeccables et une vue dégagée sur la Maremme. Tout ressemble à une fête, même si personne ne semble célébrer quoi que ce soit en particulier. Juste un dîner ordinaire, une bouteille de vin du domaine et le soleil tombant lentement sur le paysage.
Depuis Castello di Vicarello, il est facile de se rapprocher de certains des noms qui ont rendu la Toscane célèbre. Montalcino, terre de Brunello, est à un peu plus d’une demi-heure en voiture. D’un arrêt à l’autre, il y avait de petites églises, des vignobles familiaux, des villes presque vides et des routes secondaires où la seule décision importante était de savoir à quelle terrasse s’arrêter pour prendre un café.