CHAMBRES
La Toscane a un petit problème. Nous l’avons vu dans tellement de films et de bobines Instagram que nous pensons tous le connaître avant même d’y avoir mis les pieds. Cyprès, vignes et villas en pierre font partie de l’imaginaire collectif, mais le plus difficile est de trouver un endroit où ce paysage cesse de ressembler à une carte postale.
Pieve Aldina y parvient dès la première minute. La première porte que nous franchissons en arrivant n’est pas celle de la salle, mais celle de l’église romane de Santa Maria Novella. Il se trouve à côté de l’entrée de l’hôtel et observe le passage des voyageurs depuis plus de mille ans, même si pendant la majeure partie de son histoire, ils n’étaient pas des touristes. Il conserve des fresques du XVIe siècle et fait partie du complexe lui-même, vous pouvez donc y entrer quand vous le souhaitez pendant votre séjour.
Nous l’avons fait plusieurs fois. Et pas seulement à cause de l’église elle-même (qui est spectaculaire). Jusqu’au 20 septembre, il accueille l’un des lieux de Radda Arte 2026, une nouvelle exposition d’art contemporain répartie dans différents espaces de Radda in Chianti. Cette année, il est dédié à l’artiste sicilien Sergio Fiorentino. Ses œuvres aux couleurs bleu outremer remplissent l’intérieur de l’église et recouvrent également une partie de sa façade, créant un contraste aussi inattendu que naturel.
L’église n’est qu’une partie d’un tout. Les 22 chambres et suites de Pieve Aldina sont réparties dans les différents bâtiments historiques du domaine et aucune d’entre elles n’est identique.
La nôtre occupait une ancienne bâtisse indépendante, reliée à la piscine et au restaurant par un escalier en pierre. Au bout de quelques heures, tu n’avais plus l’impression d’être dans un hôtel… Tu sortais dans le jardin avec le livre sous le bras, tu montais chercher de l’eau avec la serviette nouée autour de la taille et tu redescendais, pieds nus, pour prendre un autre bain et sans rencontrer personne.
À l’intérieur, la pierre, le bois et une décoration très sobre prédominaient, mais ce qui a fini par retenir toute l’attention, c’est la fenêtre. Encadrée par d’épais murs de pierre, elle ressemblait à un tableau parfait de la Toscane. De l’autre côté se trouvaient les collines du Chianti, les cyprès et une lumière qui changeait le paysage tout au long de la journée.
Nous avons ensuite visité les pièces du bâtiment principal, ancienne résidence épiscopale qui conserve les salons, les plafonds à caissons, les fresques et les petits détails qui rappellent que ce lieu a eu plusieurs vies avant de devenir un hôtel.
La rénovation, réalisée par le studio toscan Pierattelli Architetture, a préservé la personnalité du bâtiment. Marbres usés, fresques récupérées et murs centenaires cohabitent avec un mobilier contemporain qui ne cherche pas à attirer l’attention. Les chambres ne disposent pas de télévision, ce qui a tout son sens ici.
HISTOIRE
Avant de devenir un hôtel, Pieve Aldina était bien d’autres choses. En 1043, le comte de Piancaldoli céda ces terres à son épouse, Aldina Ubaldini, et près de mille ans plus tard, le lieu porte encore son nom. Au fil du temps, le complexe s’est développé autour de l’église de Santa Maria Novella jusqu’à devenir la résidence d’été des évêques de Sienne.
Il est désormais difficile de distinguer où se termine l’hôtel et où commence l’histoire. Pieve Aldina est divisée entre quatre vieux bâtiments en pierre et une église romane qui, vue de l’extérieur, ressemblent à une petite ville au milieu du Chianti. À l’intérieur, poutres en bois, sols en terre cuite et murs centenaires cohabitent avec un design serein et contemporain qui ne cherche jamais à s’imposer, donnant le sentiment que le bâtiment a simplement continué à vivre près de mille ans plus tard.
GASTRONOMIE
Ici, les repas sont longs par nature, non pas parce que le service est lent, mais parce que personne ne semble pressé de se lever de table. Le restaurant Le Rondini occupe l’ancien espace où étaient conservés les outils agricoles et les olives avant d’être pressées. L’architecture originale cohabite avec une intervention contemporaine très discrète et, quand il fait beau, le dîner est déplacé dans le jardin sous la grande glycine centenaire qui recouvre la pergola chaque printemps.
Le chef Niccolò Pini élabore une carte qui évolue au fil des saisons et s’articule autour des produits locaux. Pendant notre séjour, il a été difficile de résister à la truffe, très présente dans une grande partie du menu, notamment dans les spaghettis aux asperges, la fonduta au parmesan et les abondantes tranches fraîchement coupées. C’est également l’endroit idéal pour déguster des classiques toscans tels que pic frais (des pâtes épaisses et fraîches, faites à la main) ou le bistecca à la fiorentine.
Étant au cœur du Chianti, l’une des régions viticoles les plus célèbres d’Italie (ce qui n’est pas peu dire), il serait étrange que le vin passe au second plan. Prendre un verre au crépuscule fait presque partie du paysage, même si ceux qui souhaitent approfondir un peu peuvent s’inscrire à l’une des dégustations organisées par l’hôtel ou la combiner avec un atelier pour apprendre à préparer des pâtes fraîches avant de s’asseoir pour les déguster.
Le petit-déjeuner est servi sur la terrasse sous les arbres et se déroule au même rythme tranquille que le reste de la salle. Café, fruits, saucisses, pâtisseries et bruit constant des oiseaux.
EXPÉRIENCES
À Pieve Aldina, il n’est pas nécessaire de remplir la journée de projets. Une matinée peut se passer entre une promenade dans les jardins, un livre à l’ombre, une partie de jacquet avec un verre de Chianti et une baignade dans la piscine.
Nous préférons profiter de l’emplacement pour sortir et explorer le Chianti. Radda, l’une des villes les plus charmantes de Toscane, se trouve à seulement cinq minutes et mérite d’être découverte sans regarder la carte en se promenant dans ses rues en pierre.
Nous avons également visité Castellina et Panzano (et mangé). En chemin, nous avons fait un arrêt à l’Osteria Le Panzanelle, où nous avons dégusté certains des meilleurs pic du voyage avec une sauce simple à l’avion. Déjà à Panzano, nous sommes passés par l’Officina della Bistecca de Dario Cecchini, huitième génération d’une famille de bouchers toscans, devenue une petite attraction. Peu avant le début du service, il se présente à la porte avec son gilet tricolore et une trompette pour annoncer que le repas est prêt et souhaiter à tous bon appétit avec l’enthousiasme de quelqu’un qui annonce un open bar.
MOT CNT
Nous sommes arrivés en pensant que Pieve Aldina serait le point de départ idéal pour explorer le Chianti. Et ça l’était. De là, il est facile de découvrir les petites villes, de se perdre parmi les vignobles, de manger dans de petites osterias et de revenir en fin de journée dans un lieu avec près de mille ans d’histoire. Le charme de Pieve Aldina ne réside pas seulement dans ses chambres ou ses jardins, mais aussi dans sa manière de se connecter avec le paysage, la gastronomie et l’histoire de l’une des plus belles régions d’Italie.
LE DÉTAIL