CHAMBRES
Intégrées dans un manoir du XVIIe siècle, les 24 pièces de la propriété s’adaptent à l’architecture existante, en préservant des éléments tels que poutres et moulures en bois, arcs et pierres apparentes, de manière si organique que ce qui brille ici, c’est l’extérieur : un paysage panoramique composé d’oliviers, de pins, de palmiers et d’une pelouse lumineuse et bien entretenue. Les cadres de fenêtres peints en vert, les fleurs fraîches et les sols en carrelage en terre cuite – sans oublier d’autres détails tels que les uniformes de l’équipe ou la belle vaisselle et verrerie rustiques – complètent une expérience. esthétique dans lequel la lumière, changeant selon l’heure de la journée, est le véritable protagoniste.
La mienne, numéro 2, est une suite spacieuse avec baignoire îlot et accès à un petit terrain avec vue sur les jardins et la vallée, où je peux lire, écrire et me détendre sur de confortables canapés extérieurs. Il y a aussi ceux avec terrasse privée, répartis sur deux niveaux, avec une chambre et un salon séparé, et certains d’entre eux sont situés à côté de la piscine. Le joyau de la couronne est le Penthouse Garden, une villa privée pouvant accueillir six adultes. Les textiles sont faits de couleurs et de matériaux naturels, et le tongues courtoisie, une mignonne. Les salles de bains, modernes et minimalistes, disposent équipements de la marque australienne Grown Alchemist. Filippo Gabbiani et Andrea Destefanis de Kokai Studios sont en charge de la décoration, qui sera bientôt complétée par des pièces très spéciales dans les espaces communs.
GASTRONOMIE
L’hôtel continue de configurer sa puissante expérience gastronomique sous la direction d’Andreu Genestra. Formé auprès de grands noms —Aduriz, Arzak et Ferran Adrià—, le chef construit dans sa Majorque natale une cuisine contemporaine liée au produit, à la mémoire et au paysage de l’île. Au Rotana, le restaurant principal de l’hôtel, il propose des recettes traditionnelles présentées avec fraîcheur et touches contemporaines, attirant les locaux et les clients d’autres hôtels. Le signal de départ a déjà été donné avec Sa Vinya d’es Mayolet, l’agrotourisme avec restaurant « du jardin à la table » qui fait partie de la propriété où se trouve Rotana La Reserva. Là, à côté des vignes, sont servis des plats tels que le poulet picantón, les légumes de saison frits au botifarró et le gâteau aux amandes avec glace au citron et à la cannelle.
Au restaurant Rotana, Genestra conserve cette identité majorquine mais avec un plus grand degré de sophistication. Il nous a préparé une savoureuse llampuga, précédée d’une salade de figues et tomates et de quelques crevettes sur ajoverde à la pistache, accompagnée de trempó majorquin (tomate, oignon et poivron), avant de sortir du riz aromatique. Attention : même si vous pensez que ce n’est pas votre truc (ce qui est mon cas), vous devez laisser de la place aux desserts créés par Irene Lluch, finaliste du Prix Madrid Fusión Révélation Pâtissière. Elle va changer d’avis. Et attention, la même chose se produit avec les vins blancs : je ne les ai jamais particulièrement appréciés, mais les vins majorquins que j’ai dégustés ici ont renversé la situation.
En plus de ces deux espaces, Rotana La Reserva dispose de La Terraza, un espace extérieur avec un grill sophistiqué et des surprises pour le palais. Et le plat principal reste à venir : à El Patio, quatre soirs par semaine, un menu de cinq plats de saison sera servi, fortement marqué par la vision et la saisonnalité du chef.
Le petit-déjeuner mérite une rubrique distincte. Nous dirons seulement qu’en dehors de tous les délices que vous imaginez (à la carte), le pain artisanal est roi, accompagné de beurre artisanal, d’huile de Majorque et de confitures maison. N’oubliez pas de commander le yaourt fait maison avec des fruits et du miel, je ne sais pas comment je vais vivre sans maintenant.
EXPÉRIENCES
Le plus grand atout de cet hôtel est son authenticité majorquine immersive. Ceux qui recherchent une expérience de destination trouveront l’essence de l’île sous la forme d’un domaine historique, d’un paysage préservé et d’un service impeccable mais décontracté. D’autre part, son parcours de golf de neuf trous est très confortable pour ceux qui souhaitent pratiquer ce sport. Si vous ne l’avez jamais essayé, nous vous encourageons à réserver un cours avec Pedro. Dans leur programmation hivernale, ils proposent des forfaits combinant tennis ou golf pour les enfants et les familles, avec des séjours à l’hôtel.
La charmante piscine extérieure sera bientôt chauffée et, si cela vous convient randonnée, Vous profiterez d’une bonne promenade avec Guillem, qui a été là toute sa vie et vous racontera les anecdotes les plus curieuses. Des dégustations gastronomiques, des dégustations de vins dans les vignes et des événements exclusifs tels que des dîners sous les étoiles sont également organisés. Pour la saison prochaine, Rotana La Reserva disposera d’un spa d’inspiration japonaise et d’un jardin sensoriel. Scoop : l’hôtel ne prévoit rien de moins que d’ouvrir à l’avenir un centre dédié à la longévité… on ne peut vraiment pas imaginer un meilleur emplacement.
À L’EXTÉRIEUR DE L’HÔTEL
C’est un de ces hôtels dont on ne veut pas trop s’éloigner, mais plutôt explorer chacun de ses coins calmes et bucoliques avec un bon livre. Cependant, ceux qui préfèrent un séjour plus long trouveront leur bonheur dans des activités telles que des pistes cyclables, des promenades à cheval, des ateliers d’artisanat et des visites à l’Académie de Tennis et au Musée Rafa Nadal, à seulement quinze minutes en voiture de l’hôtel. Les collectionneurs de criques voudront visiter Cala Anguila, Cala Mendia, S’Estany d’en Mas, Cala Varques et Cala Murada, ainsi que le petit village de pêcheurs de Portocolom, à côté d’une baie naturelle protégée, avec ses maisons colorées et ses llaüts pittoresques.
En plus de l’expérience œnologique à Mayolet, une visite intéressante consiste à visiter Hort de sa Vall, dans la vallée du Nou de Manacor, pour découvrir l’agriculture majorquine de l’intérieur et finir par manger ce que produit la terre elle-même. Une visite guidée du verger et des cultures – qui approvisionnent l’hôtel – ajoute une autre dimension à la destination.
HISTOIRE
Nous vous avions déjà parlé du curieux passé de Rotana l’année dernière, lors de l’annonce de la réouverture de cet hôtel emblématique de Majorque, dont le nom ne nous semblait pas aussi familier qu’il le devrait. La raison, comme nous l’avons déjà expliqué, est que cet établissement fondé en 1997 par l’homme d’affaires suisse-argentin Juan Ramón Theler et son épouse, la princesse allemande Loretta Zu Sayn-Wittgenstein (cousine de Gunilla von Bismarck), a fonctionné pendant des décennies comme un refuge privé pour l’élite européenne. Accéder à ses fabuleuses installations était un privilège réservé à quelques-uns.
L’histoire du domaine remonte au XVIIe siècle, même si ce sont la jet set – mannequins, acteurs, athlètes et hommes d’affaires comme Gunter Sachs et Boris Becker – qui l’ont fait connaître. Tranquillité, luxe et discrétion étaient ce que recherchaient ses hôtes dans cette enclave exclusive restée quelque peu oubliée pendant une décennie. L’année dernière, il est tombé entre les mains d’un bureau familial de Singapour, qui a entamé une rénovation majeure sous la direction du célèbre homme d’affaires Giovanni Merello, qui a pris comme référence les hôtels Arbatax Park Resort en Sardaigne et Castiglion del Bosco, A Rosewood Hotel, en Toscane.
MOT CNT
Sur un ancien parcours à proximité de l’hôtel et d’une partie du domaine, appelé Vita Parcours, vivent des tortues d’une espèce protégée (Testudo hermanni). Lors d’une promenade dans ce sanctuaire naturel, vous ne verrez peut-être pas une seule tortue ou, comme cela nous est arrivé, en verrez… plus d’une trentaine ! Le sentier propose des cartes postales inoubliables qui transforment leur palette de couleurs selon les périodes de l’année. Au retour, piquer une tête dans la piscine au coucher du soleil et rentrer pieds nus dans la chambre, marcher sur l’herbe et le carrelage réchauffés par le soleil, puis se laisser guider à travers le restaurant par la charmante équipe. Peu d’hôtels peuvent se targuer d’un concept aussi solide de le luxe aux pieds nus, Cela est également renforcé par le fait qu’il ne s’agit pas d’un hôtel saisonnier, mais plutôt d’un refuge où vous pourrez profiter de cette Majorque saisonnière et automnale dont nous rêvons toujours.
LE DÉTAIL