A cette station, le haricots tendres On les utilise dans des préparations plus légères, comme les salades tièdes ou dans le plat classique de haricots aux palourdesune combinaison qui célèbre l’union entre la mer et la terre. Ils mettent également en avant le légumes frais comme les asperges sauvages et les petits pois, ingrédients essentiels de plats comme les œufs brouillés ou les ragoûts.
Parmi les fromages, le Afuega’l Pitu C’est un must. Avec sa texture moelleuse et sa saveur légèrement acide, ce fromage, bénéficiant de l’AOP, convient aussi bien aux tables qu’aux recettes plus élaborées, comme les gâteaux salés ou les pâtes.
Le printemps vous invite à explorer le Parc Naturel de Redesoù les rivières et les cascades montrent toute leur splendeur. C’est aussi le moment de profiter du premier cidre de l’annéedirectement coulé dans les cidreries traditionnelles. Les « espichas », fêtes typiques où le cidre est combiné avec des saucisses et des tortillas, deviennent une expérience gastronomique et sociale incontournable.
Été : la mer à son meilleur
Il l’été dans les Asturies Elle apporte de longues journées et des températures agréables qui vous invitent à explorer sa côte et à déguster des fruits de mer.
Les plages et les ports de pêche deviennent le cadre idéal pour déguster du poisson et des fruits de mer frais, pêchés dans un durable par les pêcheurs locaux.
Il sympa du nordsymbole de la pêche asturienne, est le roi incontesté de cette saison. Avec lui, des plats tels que bon rouleauun gâteau froid idéal pour les journées plus chaudes, ou la marmita de thon, un ragoût de fruits de mer plein de saveurs. Ils mettent également en avant le balanes et le crabesqui se dégustent dans leur version la plus pure, cuisinées simplement pour mettre en valeur leur fraîcheur.
Parmi les fromages, le Casin brille en été. Ce fromage artisanal, l’un des plus anciens d’Espagne et protégé par la DOP, se caractérise par sa saveur intense et sa texture dense. Il est utilisé aussi bien sur les tables que dans des recettes innovantes, apportant une touche unique.