Boire de l’eau fait partie de ces plaisirs que l’on tient parfois pour acquis. Et pourtant, tout comme on prend plaisir à découvrir des vins ou des cafés, il faut savoir que toutes les eaux ne sont pas identiques. Certains ont des saveurs, d’autres ont du caractère, et puis il y a ceux qui semblent contenir une histoire à chaque gorgée.
C’est ce qui arrive avec Pedras. Présent dans le sac de cadeaux aux Condé Nast Traveler Awards 2026, cette eau minérale gazeuse naturelle du nord du Portugal a su susciter la curiosité même des convives les plus expérimentés. Et ce n’est pas étonnant : elle appartient à un groupe extraordinairement restreint d’eaux qui pétillent de manière tout à fait naturelle, sans qu’il soit nécessaire d’y ajouter quoi que ce soit.
Son origine se situe à Trás-os-Montes, l’une des régions les plus fascinantes du pays voisin. Là, dans la vallée de Pedras Salgadas, commence un voyage souterrain qui peut durer plus d’un siècle. La pluie s’infiltre lentement à travers les fractures du granit ; Il est enrichi en minéraux comme le calcium, le magnésium et le bicarbonate ; et reçoit, des profondeurs de la terre, le dioxyde de carbone qui lui confère son effervescence naturelle caractéristique. Le résultat est l’une des rares eaux gazeuses naturelles commercialisées dans le monde, appartenant aux rares 0,5 % créés avec son propre gaz.
