En outre, à Aralar, il y aa plus grande concentration de monuments mégalithiques du Pays Basque. Des dolmens aux monolithes et menhirs, c’était lieu des premières fouilles de complexes mégalithiques au Pays Basque. Les montagnes du Goierri étaient et sont encore des lieux d’une grande importance, non seulement en termes de richesse environnementale, mais aussi de richesse spirituelle, alimentant les mythes et les légendes. Il abrite, à son tour, le mouton latxa, responsable de la production du célèbre fromage Idiazabal.
La dernière, La Sierra de Aizkorri – Aratz pourrait être divisée en deux : les crêtes rocheuses de calcaire et les collines couvertes d’arbres. C’est une montagne très fréquentée par le bétail, puisque sa végétation nourrit une grande variété de troupeaux de moutons pendant la majeure partie de l’année. L’un des emblèmes de cette chaîne de montagnes est le tunnel de San Adrian, une ouverture dans la roche que les anciens appelaient The Hell Hole. Au moyen Âge Il servait de passage entre la péninsule et le continent européen, et a été parcouru par marchands et voyous. Ce fut le théâtre de nombreux affrontements et Il fallut même un château pour garder le col, abandonné en 1512. Aujourd’hui, c’est un endroit pour profiter du paysage et où il Vous pouvez voir les bâtiments de cette époque.
OÙ MANGER?
sur les appels hauts plateaux basques Il existe une multitude d’options gastronomiques, et on ne parle plus seulement de restaurants ou de bars, mais de foires gastronomiques et, bien sûr, du Championnat du Fromage Idiazabal, célébré chaque année à Ordizia. Lors de ces prix, le fromage gagnant est mis aux enchères et le plus offrant, qui peut être des restaurants ou des entreprises, Ils paient des milliers d’euros pour être les seuls à posséder le fromage primé (le cas le plus exceptionnel a été celui de la Fromagerie d’Ondarre, lauréate en 2014, et pour laquelle le fromage la somme colossale de 13 050 euros a été payée, et qui ont également été les gagnants de la dernière édition). Les célèbres pintxos, que nous attendons tous pour boire en mettant le pied sur le territoire basque, ou le cidre, sont un point de rencontre pour les touristes et les locaux.