CHAMBRES ET SUITES
Dans l’un des quartiers les plus privilégiés de Barcelone, BLESS Barcelona se dresse avec 119 chambres et suites réparties en neuf catégories. Certaines d’entre elles offrent une vue sur le Passeig de Gràcia ou la Plaça Catalunya ; D’autres vous invitent à prêter plus d’attention aux détails qui rendent votre séjour aussi attrayant que celui de sortir explorer la ville. Sur le chemin de la chambre, un tapis à motifs floraux – probablement l’un des plus beaux que vous ayez jamais vu – présage déjà de l’élégance de la décoration intérieure des chambres.
A l’intérieur, une décoration sophistiquée (pas sobre), équipements de la marque parisienne Diptyque et une carte d’oreillers disponibles sur demande mettent le confort au premier plan. Car après une longue journée de tourisme urbain, il n’y a pas de plus grand luxe que de dormir comme à la maison. Pour l’instant, il faudra attendre quelques semaines pour découvrir l’une des propositions les plus spéciales de l’hôtel : les trois suites cachées dans la tour, à côté du toit-terrasse (La Pajarera). Nous sommes sûrs que votre séjour là-bas sera une expérience paradisiaque.
GASTRONOMIE
Si BLESS Barcelona a quelque chose, c’est qu’il vous invite à rester. Et une bonne partie de la faute en revient à sa proposition gastronomique, divisée entre deux espaces qui vivent à des rythmes différents – Sinedie et La Pajarera – et un petit coin Hofmann qui accueille le client dès qu’il traverse la rue. hall d’entrée.
« Pas de date limite, pas de date, pas de jour précis. » Cela signifie Sinédie, le restaurant principal, qui accompagne la journée du petit-déjeuner au dîner. Sa proposition mêle recettes italiennes et produits méditerranéens : pâtes artisanales, viandes, poissons, saucisses et fromages italiens sont servis sur ses tables. Tout cela conçu pour partager. Pour ouvrir la bouche ? Nous avons opté pour une focaccia au romarin et au beurre d’anchois qui donne déjà un savoureux aperçu de ce qui nous attend.
Parmi les pâtes que nous avons testées, le gratin mezze maniche à la joue de veau, béchamel au comté et croûte de parmesan rivalise avec le délicieux tagliolino à la crème de moules, pecorino et citron. Pour ceux qui préfèrent changer de style, les tagliata sauce Café de Paris ou le cabillaud confit sauce putanesca sont deux valeurs sûres.
Côté verre, la carte rassemble une large sélection de vins : l’équipe de la salle se fera un plaisir de trouver le bon accord pour chaque plat.
Chaque matin, Sinédie se transforme en un écrin où vous pourrez succomber au plaisir d’un petit-déjeuner. Au buffet classique composé de pains, charcuterie, fruits, yaourts, jus d’orange fraîchement pressés et douceurs, s’ajoutent des options alléchantes à la carte : des œufs Bénédicte avec une légère mousse de safran à la brioche à l’avocat, burrata et caviar. Le pain perdu et la crêpe à la pistache sauront conquérir les palais les plus sucrés. Nous donnons la foi.
Au septième étage, La Pajarera Sky Lounge réunit cocktails signature, gastronomie et ambiance qui évolue tout au long de la journée. Même si c’est au crépuscule qu’il est plus facile de comprendre son attrait. Ce qui peut se targuer d’être l’ancien point de rencontre de la Plaça Catalunya surplombe la ville avec style. Ici le horizon Cela fait partie de l’expérience : d’une table on peut voir le dôme de la Cathédrale, d’une autre la colline de Montjuïc et, quelque part à l’horizon, la Sagrada Familia. Choisir où s’asseoir ne sera pas une tâche facile.
Et comme si les vues ne suffisaient pas, La Pajarera possède également une tour avec trois suites et une magnifique piscine. Le bar à cocktails est signé par Adriana Chía, reconnue comme meilleur barman d’Espagne et Top 10 mondial en World Class 2016.
En plus de l’offre liquide (on vous conseille de trinquer avec un Spritz St-Germain), la carte propose une cuisine méditerranéenne également pensée pour le partage : salade de saumon, tartare de thon rouge au yuzu ail blanc, tiradito de bar…
La cerise finale sur le gâteau, ce sont les confiseries artisanales d’Hofmann, présentes sous forme de desserts aussi bien dans les espaces gastronomiques que dans les hall d’entrée, où la prestigieuse pâtisserie expose ses excellentes créations comme s’il s’agissait de bijoux.
HISTOIRE
Ce n’est pas un hasard si BLESS Barcelona a décidé d’ouvrir ses portes dans l’épicentre de Barcelone : la Plaça Catalunya. Lorsque Barcelone commença à se détacher de ses murailles au milieu du XIXe siècle, cette grande esplanade devint peu à peu le point de rencontre entre la vieille ville et l’Eixample, encore en construction. Ce qui était alors presque un vide urbain finira par devenir l’une des grandes scènes de la vie barcelonaise.
En mai 1888, à l’occasion de l’Exposition universelle, le Gran Café Siglo XIX ouvre ses portes, même si les habitants le rebaptiseront bientôt La Pajarera. Sa structure en fer et en verre, légère et inhabituelle pour l’époque, faisait de ce café l’un des endroits les plus fréquentés de la place.
Artistes, bourgeois, intellectuels et voisins sont passés par là et ont commencé à faire de ce coin de Barcelone un lieu de rencontre effervescent. Avec la transformation de la Plaça Catalunya, une nouvelle étape a été franchie pour le bâtiment : en 1897, l’espace cède la place au Gran Café-Restaurant Colón, conçu par l’architecte Francesc Rogent, devenant cinq ans plus tard le Gran Hôtel Colón, l’un des hébergements les plus emblématiques de la ville.
Les rassemblements, les réunions et les événements politiques y trouvèrent un cadre privilégié, tandis que Barcelone se développait autour d’elle. Après plus d’un siècle de transformations, l’histoire continue. BLESS Barcelona récupère cet héritage et restitue au bâtiment quelque chose qui semble lui avoir toujours été lié : son statut d’agora.
D’où le toit Aujourd’hui, elle porte le nom de La Pajarera. Ce n’est pas seulement un clin d’œil à la mémoire du lieu, mais une manière de maintenir vivant l’esprit social de ce premier café…
BIEN-ÊTRE
Entre plan et plan, il y a toujours un peu de temps pour ralentir. Pour ceux qui ne veulent pas abandonner leur routine même lors d’une escapade, BLESS Barcelona dispose d’une salle de sport ouverte 24h/24 et équipée de machines de dernière génération (ouverte à partir de septembre). Même si c’est probablement la piscine qui représente le mieux le bien-être à l’état pur : rien de tel que de se baigner avec le cœur de la ville à ses pieds. Piste bonus : Pendant les mois d’hiver, il sera chauffé.
Bien entendu, la proposition bien-être Cela va bien au-delà de ses installations : l’hôtel propose un programme d’expériences et de rencontres dédiées aux soins personnels, à la beauté et à l’équilibre, avec des collaborations comme Laconicum et des activités conçues pour découvrir de nouveaux rituels de bien-être d’experts comme Xuan Lan.
MOT CNT
ne fais pas vérifier sans goûter à l’une des spécialités d’Hofmann. Parmi les cinq desserts signatures disponibles dans les restaurants, il y en a un qu’il est difficile d’oublier : il s’agit du Dark Moon, une mousse au chocolat noir avec une pâte de sésame croquante, un caramel vanille et whisky, un cookie cacao et une génoise au chocolat. Créatif, photogénique et surtout addictif. Mais s’il existe un classique qui mérite son propre pèlerinage, c’est bien le croissant au mascarpone, probablement l’une des collations sucrées les plus reconnaissables de Barcelone.
LE DÉTAIL
