(Remarque pour les centaines de dirigeants travaillant dans la région: on voit que du lundi au vendredi, il a un menu de la journée conçu pour ceux qui recherchent la qualité sans perdre un rythme).
Rocket, Barcelone: une mer de surprises
De retour à l’histoire, quand je pensais que Rocket était déjà vue et testée, que j’avais un dîner génial et qu’il était temps de rentrer chez moi … Boom! La personne responsable, un garçon charmant nommé Pedro – avec ce sourire épicé avant de découvrir un secret – a suggéré de déménager dans un endroit « plus calme, si vous vous sentez ». Il nous a emmenés à travers un couloir discret, de ceux qui n’apparaissent pas sur les photos Instagram, et il était là: G Spot.
Si le nom suggère quelque chose, c’est parce qu’il doit. Un club caché, petit, de ceux qui ne sont remplis que par ceux qui le portent à l’ordre du jour, pas sur la carte. La musique: une maison impeccable et sérieuse, avec cette vibration thoracique qui se souvient que la créature que nous sommes est faite pour se déplacer. Et dans un coin, la salle de piscine bleue: une table de billard, des fauteuils bas, des lumières bleues.
À ce moment-là, j’avais déjà oublié que le bâtiment avait un étage supérieur. Mais il l’a. Nous augmentons de la pure curiosité et nous rencontrons la barre de son sombre, une barre esthétique orientale où la première chose qui surprend ne sont pas les cocktails – qui sont exacts, nets – mais la nourriture: authentique, sans ornements.
Marcelino Jiménez, l’homme derrière la lettre, est à Grupo Esgugaluz depuis 27 ans et montre. Il n’y a pas de fusions impossibles: Gyozas de Codao, Xiao Long Bao du porc duroc, tartare de thon rouge avec des algues nori … vraiment de la nourriture, dont il a une histoire. « Nous voulions une proposition fidèle aux racines, avec des plats originaux tels que ceux servis à Shandong, où elle est ma femme, qui est aussi une cuisinière », m’a expliqué Jiménez.