C’est ainsi que du mercredi au samedi en service de nuit à partir de 19h30 et sous l’appellation ‘Dining Experiences’, Tous ceux qui le souhaitent pourront vivre l’expérience Gazebo à travers deux menus dégustation qui suivent le parcours de la saison : du nord au sud (avec six passages) et d’est en ouest (avec neuf passages). La proposition du chef consiste à revisiter le livre de recettes traditionnel de Madère plein de saveurs familières, mais offrant une touche particulière en montrant aux convives différentes façons de cuisiner et de présenter des plats qui font partie de l’ADN de l’île.
Certains de vos essentiels ? Bien que l’idée soit de le vivre à la première personne et que l’intention soit de révéler le minimum dans ces lignes pour une plus grande surprise culinaire, l’un des plats qui se démarque le plus du menu actuel est un hommage au agriculteurs de Madère et de l’île de Porto Santo: une proposition 100% veganélaboré avec des produits biologiques et locaux, qui démontre à quel point les légumes peuvent briller à eux seuls. Et attention à leur agneau produit localement, qu’ils accompagnent d’un couscous traditionnel de Madère préparé par l’équipe. Délicieux!
En plus des « Expériences culinaires », nous trouvons des événements privés au Gazebo où vous pouvez choisir entre menu dégustation, menu buffet soit cocktail dînatoire pouvant accueillir jusqu’à 35 personnes; et le joyau de la couronne, l’expérience « Supperclub ». Ce dernier est le plus particulier de tous car il se traduit par des dates précises de « dîners à l’aveugle » annoncées à travers les réseaux sociaux et leurs bulletin. Dans ceux-ci, les convives dégusteront un menu surprise autour d’une grande table partagée. Les prochaines dates seront annoncées très prochainement !
La dynamique de travail, l’immersion de la cuisine depuis la salle à manger, l’harmonie de toute l’équipe, les pièces de vaisselle et de mobilier anciens, les détails du menu et les histoires sur l’origine des ingrédients font de l’expérience au Gazebo une expérience inoubliable. bien plus que celui d’un simple restaurant. Nous sommes face à une soirée authentique, dynamique et créative autour de la gastronomie de saison, dans une ambiance cosy, intimiste et familiale.
Gazebo est conçu pour les personnes qui, comme leurs propriétaires, Ils valorisent l’origine et la qualité des ingrédientsappréciant tout le soin et le savoir-faire avec lesquels ils préparent chaque plat. Également pour ceux qui recherchent un refuge en ville où trouver la paix dans le jardin et la gastronomie dans sa salle à manger-cuisine avec une essence marquée des maisons de campagne traditionnelles de Madère.
Avec le meilleur de l’avenir à venir
Avec un avenir très prometteur, Adrianne Zino et Filipe Janeiro affrontent tout ce qui les attend avec les meilleures intentions du monde. À court terme, ils souhaitent répondre à la demande croissante, en augmentant le personnel pour pouvoir également ouvrir le mardi soir. À moyen terme, l’intention est d’investir dans la formation avancée de toute l’équipe pour améliorer la créativité et les techniques gastronomiques les plus actuelles. Ceci sans laisser de côté leur engagement clair en faveur de la durabilité avec lequel ils souhaitent continuer à promouvoir leur propre jardin, en plus de renforcer leurs relations avec les producteurs locaux, en promouvant une économie verte et circulaire.