Peut-être que, comme moi, vous avez entendu parler de Geralds à Saint-Sébastien il y a longtempsainsi que son propriétaire, Gerald, l’Anglais qui arrivé d’Australie appelé par la saison de l’anchois basque et a fini par ouvrir un bar, qui a commencé à se répandre comme une traînée de poudre grâce au bouche à oreille.
Peut-être que tu as entendu, plus tard, sur les changements qui ont eu lieu dans cet endroit du quartier Gros. Il y a d’abord eu Bella Bowring, qui a fini par s’associer au fondateur ; Gerald retourne ensuite en Australie pour ouvrir une boutique à Melbourne, une sorte de Gérald de l’autre côté du miroir. Vint ensuite Jess Lorigo, qui en tant que Bella Il est venu de travailler dans la cuisine Mugaritz, dans l’équipe. Et tout cela façonnait l’espace unique qu’est aujourd’hui cet espace unique.
Parce que Gérald C’est un bar, mais ce n’est pas un bar; C’est un restaurant, mais ce n’est pas un restaurant.. C’est un petit temple gastronomique, mais c’est surtout un bar qui Ce n’est plus le secret que c’était. Beaucoup de choses ont changé à Geralds au fil du temps, de sorte qu’il reste le lieu magnétique qu’il a toujours été, même s’il est maintenant devenu autre chose.
A Iparragirre 13, au coeur de Gros, à deux pas de la rivière et à seulement trois pâtés de maisons de la plage de Zurriola. Proche de tout mais dans un coin quel bien pourrait arriver inaperçu si vous n’arrivez pas prévenu. Geralds reste ce lieu de rencontre des opposés apparents. Dans, une douzaine de tables, le type de bar habituel, et un bar en bois qui fait penser à un pub anglais, peut-être un de ces endroits pour prendre un verre qui était à la mode il y a quelque temps. Rien ne laisse présager ce qui se passe à l’intérieur.
Ou oui, parce qu’un tableau noir dans la rue annonce le Les plats du jour. Et il y a anchoissi c’est la saison, ou ventre de thoncomme dans tant d’autres endroits à Saint-Sébastien, mais un deuxième coup d’œil montre qu’il y a bien plus encore : il y a des légumes, beaucoup de légumes; Il existe une cuisine dans laquelle les légumes ne sont pas une anecdote et deviennent l’axe fondamental de nombreux plats ; il y a des pâtes maison qui est déjà l’une des icônes de la maison. Et il y a une cuisine fraîche, de saison et en constante évolution qui ne ressemble à aucune autre dans la ville.