En réalité, tout rentre dans ça hamaiketako qui, d'ailleurs, a fini par s'imposer hamarretako (le truc de 10 heures) qui a également été entendu il y a des années. Et cela rejoint des traditions similaires d’autres pays qui parlent aussi des « onze » ou des onze comme le moment idéal pour faire une pause le matin.
Bien que, comme nous l'avons dit, il n'y ait pas de règles pour le menu, une astuce infaillible pour savoir si nous avons choisi un bon endroit pour cet arrêt est que Il n’est jamais proposé ni annoncé. Bien entendu, aucun « menu » ne sera proposé non plus. hamaiketako».
Et c'est qu'il hamaiketako non désiré, Cela arrive n’importe où. J'espère, tous les jours. Même presque plus en semaine que les jours fériés. Vous pouvez également le préparer à la maison et, bien sûr, à la montagne, une lunch box avec de la tortilla et un peu de pain suffisent amplement pour égayer la promenade avec ce déjeuner.
Où déguster le « hamaiketako » ?
Clarifié que n'importe quel endroit est bon pour un Hamaiketako, Cela ne fait jamais de mal d'avoir des adresses sous la main où les horaires – ils doivent ouvrir avant 11 heures, bien sûr – et une bonne offre de pintxos facilitent les choses. Voici quelques-unes de nos suggestions.
1. AMAIKETAKO
De nom, il est le premier sur la liste. José Vergarajáuregui, co-fondateur de ce magasin en ligne de produits traditionnels et artisanaux d'origine basque (Saint-Sébastien), explique à Condé Nast Traveler Quoi Ils l'appelèrent ainsi en l'honneur de cette coutume profondément enracinée, en récupérant même la manière dont il était écrit jusqu'en 1968, avant l'unification de l'euskara.
Elle dispose également d'un stand au Mercado de San Miguel de Madrid, son premier point de vente physique, et d'une vitrine remplie de des pintxos dont le véritable protagoniste est la matière première, puisqu'ils les fabriquent avec leurs propres produits. Nos favoris ? Celui à la bonite, mayonnaise, ciboulette et olives ou celui aux anchois avec ciboulette, persil, tomate et huile d'olive.