SAUCISSES GOURMANDES
Le mouvement « de la tête à la queue »Il se compose de profiter de toutes les parties d’un animal et que des chefs aussi respectés que Fergus Henderson (Saint-Jean, Londres) se sont imposés à l’échelle mondiale, elle est très présente en Galice. À Casa da Avoa, une entreprise dédiée à la production de saucisses gourmandes, ils font un clin d’œil à la tradition paysanne avec sa conservation côtes de porc feira (oreilles de porc), avec de l’huile d’olive, du paprika et du sel, le snack parfait pour entrer dans le monde des abats.
PRUNES FABRIQUÉ EN GALICE
Les mirabellesquelques petites prunes, à peine plus grosses que des cerises, jaune et très sucré, ne sont pas les plus commercialisés en Espagne. Situé à deux pas de l’embouchure du Miño, à O Rosalau sud de Pontevedra, on cultive ceux connus sous le nom de Mirabeles do Rosal.
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Dans cette commune galicienne, l’entreprise du même nom possède dix hectares de champs où elle cultive ce fruit délicat. suivant des principes écologiques. En plus de le commercialiser frais, ils encapsulent également sa saveur sous forme de confitures et sirop sous le nom d’Alén do Val. C’est une délicieuse façon de prolonger l’été et d’emporter un petit bout de terre dans sa valise.
DES JUS QUI RAYONNENT DU BON ROLLISME
Et aussi Zumiño est né dans la région du bas Miñoun jeune projet de jus qui rayonne bon rollisme et qu’a-t’il la pomme comme matière première principale.
À partir de pommes de cinq variétés différentes, ils ont commencé à commercialiser le premier de leurs quatre jus actuels, composé à 100 % de pommes pressées à froid. En outre, Ils ont aussi d’autres options moins sucrées, qui comprennent des ingrédients tels que la carotte, le curcuma frais, le chou frisé, la spiruline, le citron ou la betterave. De plus, ils fabriquent également une boisson gazeuse dans laquelle, à la place de leur fruit fétiche, la pomme, ils utilisent exclusivement du citron vert et du citron, mélangés à du sucre et de l’eau de source.