Pouvez-vous imaginer un La ville des pêcheurs où ce n’est pas le Père Noël qui apporte les cadeaux de Noël, mais L’Anguleru ? Telle est l’importance historique et économique de la civelle chez le peuple asturien. San Juan de la Arène, qui est un pêcheur en costume jaune qui excite les plus petits. Aussi pour les adultes, puisque cette petite ville de la partie centrale de la côte asturienne, Considérée comme la capitale d’Angulera, c’est un cadeau pour le palais à l’arrivée du mois de mars.
La blâmer il l’a Festival gastronomique de la civellepartie déclarée d’Intérêt Touristique Régional célébré depuis plusieurs décennies. Comme son nom l’indique déjà, il s’agit d’une rencontre avec l’anguille. Celui où plusieurs restaurants à San Juan de la Arena (et environs) vous invite à goûter un tel produit lors d’un week-end plein de fête, de racines populaires et de beaucoup d’ambiance.
Une partie du conseil de Soto del Barco, cette zone est étroitement liée à la mer. Et surtout la civelle, eh bien À l’embouchure du Nalón, sont produites 60 % des captures totales de ce mets délicat dans les Asturies. C’est entre novembre et février que s’ouvre la saison à cette porte de la mer et que les marins passent la nuit avec leurs lumières attirant les bébés anguilles à capturer.
Parce que s’il faut parler de données, dans les années 70, elles ont capturé près de 60 000 kilos de cette frite. Depuis plus d’une décennie, les captures ont été réduites à environ 3 000 kilos. En fait, on dit du conseil de Soto del Barco, qu’il y a de nombreuses années « Les poules étaient nourries avec des civelles car il y avait beaucoup de poissons. » Aujourd’hui c’est le contraire, de sérieuses restrictions s’imposent compte tenu de la rareté du produit. D’où son prix.
UN FESTIVAL POUR LE MANGER
En prévision de la fin de la saison, la ville célébrera cette année ce qui est aujourd’hui le 37ème Fête de la Civelle. Je le ferai ce week-end.