En plus de belles villes, de plages paradisiaques, la Galice possède une gastronomie exceptionnelle. Maintenant que nous savons quels sont les meilleurs tapas et le meilleur chef, nous sommes clairs sur le fait que nous avons besoin d’un voyage en Galice le plus tôt possible. Tu veux savoir pourquoi?
Cette semaine, il a été célébré à Saint Jacques de Compostelle le concours, organisé par Turismo Galicia, pour trouver ‘Le meilleur chef de tapas de Galice 2024‘. Sept tapas, sept chefs et sept villes y ont participé dans le but de promouvoir le tourisme urbain et la gastronomie et le vin à travers la coopération entre entreprises du secteur, associations et institutions. Ce concours a lieu non seulement en été, mais aussi en automne et en hiver et vise à valoriser les zones urbaines de la province. C’est ainsi que Xosé Merelles, directeur du Tourisme de Galice, a exprimé son importance : « L’année dernière, 46% de la demande hôtelière totale en Galice correspondait à des destinations urbaines, surtout en dehors de la haute saison, et il est important qu’elles aient une qualité et offre diversifiée ».
Ainsi, ce 2024, le « Meilleur Chef Tapas de Galice 2024 » est Manu Triay du Taverne du Triay de La Corogne pour sa tapa ‘Donete farci au ragoût’, celui choisi par le jury professionnel. Pour sa part, Adrián Pérez de Sinxelo, à Ferrol, il a acquis une reconnaissance publique grâce à sa couverture « Souvenirs de mon enfance ».
Il n’a pas été facile d’obtenir la première place puisque la dispute opposait des propositions de haut niveau : Álvaro Pérez Blanco d’ArteSana Gastrobar (Saint-Jacques-de-Compostelle) ; Manu Triay de Taberna Triay (La Corogne), Adrián Pérez de Sencillo (Ferrol), Bret Fernández de Jugo by Bret (Lugo), Gabi Conde du Restaurante Portovello (Ourense), Kevin Carreño de Nikko Espacio Gastronomic (Vigo) et Daniel Carramal de Déjeuner Loaira (Pontevedra). (Pontévédra).
Les sept chefs ont eu quatre minutes pour finaliser leur proposition sur scène et sous le regard du jury professionnel composé de Cesáreo Pardal, président du Cluster Tourisme ; Jorge Gago, chef du restaurant A Maceta (Saint-Jacques-de-Compostelle) ; Rubén González-Chef du restaurant El Cafetín (Pontevedra) ; L’Instagrameuse Sara Lúa et Rebeca Munín, directrice du magazine Pincha, qui ont évalué chaque tapa en fonction de sa complexité technique, de sa créativité, de sa présentation et de sa saveur.
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LA MEILLEURE TAPA GALICIENNE : EL DONETE DE COCIDO