Même s’ils ne sont pas célébrés, février et la Saint-Valentin sont inexorablement main dans la main. Et comme il existe de nombreux types de flèches, quoi de mieux pour parler dans le bureau de février des restaurants qui ont été amoureux? Parce que comme les gens, il y a des endroits qui, sur la recommandation d’un ami ou après avoir été par hasard, deviennent dans des citations récurrentes Dans le calendrier.
C’est arrivé, par exemple, avec La cave Sidro. C’était pour réserver ici sur la recommandation d’un ami – il est si populaire qu’il sera difficile d’obtenir une table – et de découvrir que dans ce restaurant dans le sucre Cantabrian L’un des meilleurs rhardes (pour ne pas dire le meilleur) du panorama. Servi entier, grillé et avec la saveur d’un bon ail, vous ne rêverz que de s’asseoir sur leurs tables rétro et de rendre hommage.
Sans quitter le nord mais sauter à la chair, dans l’inkarterri rien connu – la région la plus à l’ouest de la pension en chef – la liste de Garras House à l’arrivée de leurs jours de bœuf. Ce n’est pas surprenant. En visitant les nombreuses maisons indiennes de la région, je portais dans ce temple carnivore pour découvrir l’entreprise que Pilar Tejera et Bernardino Llamosas ont lancé. Aujourd’hui est la troisième génération, avec Txema Llamosas dans les poêles et sa sœur Pilar, prenant soin de la cave, qui est responsable d’attirer des gens de tout le pays pour saisir la dent à une viande qui vient du bétail familial lui-même. Sa vache chuleton peint karrantza … spectaculaire. Bien sûr, si vous voyagez entre octobre et avril, il est préférable de réserver votre menu de dégustation … car ils vous présentent Votre Consommé de bœuf à l’Armañac Jusqu’à ce que vous terminez avec votre surlonge – bœuf, évident – Strogonoff, vous aurez un rendez-vous inoubliable.
Un mois ici, J’ai eu deux grandes flèches. Chacun dans un Castilla. À Ávila a ouvert ses portes en novembre Caleña. Le nouveau voyage gastronomique du président de l’hôtel La Casa Del est signé par une jeune équipe qui était surtout connue de travailler sur la boue primée et Avec une lettre traditionnelle avec la signature de l’auteur, conçue pour partager. Tout est impeccable et en une seule rencontre, il sera impossible de tout essayer. Par conséquent, un jour sera le tour de votre Gredos et Hedgehog Kid; Un autre devra être laissé dans le principal pour sa lentille parcarne avec perdrix et boletus; Et, surtout, pour son Juif du navire, avec des vignes de porc et des crevettes de Medina de Campo. Les cerveaux et les cornichons gagnent également leur cœur, sans parler de leurs croquettes de Cecina.
L’autre nouvel amour s’appelle La Calleja, et est à Oropesa, Toledo. Ici tout est Drapeaux verts. Le produit local, une technique de dix et un énorme respect pour les racines, sont impossibles à oublier tous leurs plats, mais, surtout leur Consommé de poulet très savoureux avec sape de sanglier et de pois chiches et son oreille de porcelets et de sauce courageuse.
Tu veux revenir encore et encore À El Portal, à Alicante. Ce projet de l’homme d’affaires prospère travaille depuis 15 ans Carlos Boschqui a fait de Manero l’un de ces endroits où vouloir être vu à Madrid. C’était son premier amour, et ça se voit. C’est également une flèche de la clientèle internationale qui se réserve pour profiter de sa bonne atmosphère tous les jours de la semaine. Krug Ambassade, Le luxe de la bulle est au même niveau que la cuisine. Parce que nous avertissons déjà: sur le portail L’un des Un meilleur riz que vous allez essayer dans la vie. Ils seront également des huîtres et des chis … ou l’art du bar à cocktails au milieu des locaux jusqu’au rythme de la musique … mais il est difficile pour la nomination d’être prolongée ici jusqu’à la matinée.
Trasnochar est toujours bien, mais Un petit déjeuner inoubliable … Oh, trésor divin! Le meilleur à ce jour m’a servi Pic de Velascoun hôtel de charme situé près du bucolique propre, en Cantabrie. Il montre qu’en commande Nacho Solana. Cremat au chocolat, beurre de cantabrieassortiment de pains faits maison dans le four à bois pour se baigner à la tomate ou au miel … le plaisir est servi. Et avec un manteau vert entourant tout. Cela dit, Flechazo. De plus, vous voudrez formaliser le syndicat en Le sanctuaire du puits est apparuoù Solana a sa mère à la maison.