Qui l’a visité sait: la Sierra de Tramuntana, à Majorque, Il a un magnétisme qui attrape. Toute l’île l’a. Mais c’est dans les montagnes où se trouve Valldemossa, une ville qui capture le look et conquiert les sens. Et là, un secret est caché, ils sont Blackberry, Une ferme du centenaire s’est rétablie et d’où les produits Sonmo sont créés, en plus des expériences pour vivre l’île dans toute son essence.
Comment expliquer ce projet comme fidèle à la réalité? Une visite, comme la nôtre, sert à le comprendre parfaitement. Bien qu’il ait de nombreuses branches, ce sont tous le tronc, ce sont des mûres, Une ferme de plus de 500 ans et 300 hectares sur la pente de la Sierra de Tramuntana. Une enclave unique qui aussi Il a été déclaré patrimoine mondial pour l’UNESCO et cela depuis plusieurs centaines d’années Une petite exploitation d’oliviers. Le projet actuel a commencé il y a plus de 15 ans avec l’intention de régénérer cette ferme historique et sa nature, et avec des efforts, sur la base d’essais et d’erreurs, a refait surface. ainsi que la récupération de la végétation, et même la transhumance avec les moutons malorciens. « La belle chose à propos du Tramuntana est qu’il existe un moyen de le rendre durable et de récupérer l’agroforesterie mosaïque, » Dit Joe Holles.
Une ferme d’Olivares
Entre les taux de végétation en pierre et indigènes, est l’une des olives les plus emblématiques de l’île, qui Il remonte à l’arrivée du premier défaut de l’île en 1230. Cette ferme agricole avec des maisons du XVIIIe siècle a été sculptée après la génération. Aujourd’hui, « le principal axe de Son Moragues est la façon dont nous repensons cette relation avec l’environnement en la mettant à jour, en la portant au 21e XXI », explique Joe Holles. Les propriétaires actuels ont récupéré ce grand complot en 2009, et depuis 2016, ils présument une production agricole Écologique c’est son huile d’olive extra vierge qui, en plus d’être en vente dans ses magasins sur l’île ou en ligne, peut être goûté avec des expériences dans la ferme elle-même, comme Dégustations d’huile d’olive, dans un pique-nique ou dans une visite guidée des olive Groves Pour découvrir l’histoire de la section.
Résumer l’essence malorcaine
Tandis que l’étincelle du projet C’était la ferme et l’olive Grove, de manière biologique, d’autres ramifications ont émergé, comme la céramique, les textiles ou les produits de garde-manger. Le point de départ était le matériau que le mouton nous donne: « La laine est actuellement lancée, enterrée ou brûlée », explique Joe Holles, « personne ne sait quoi faire avec elle. Il y a 50 ans, c’était une précieuse ressource avec laquelle des uniformes étaient faits pour l’armée, des couvertures pour les hôpitaux de l’Espagne … pour nous, l’opportunité d’un vieux métier à tisser est apparu lorsque des amis ont acheté un atelier plein de ces machines (métiers à tisser de l’ère industrielle) ». Ils ont récupéré deux et Anna Platts et Daniel Harris, de London Cloth Company, Ils les ont préparés grâce au fait qu’ils s’occupent également de tisser les créations de la maison.