Ce syndrome de Stendhal a été créé lorsque l’écrivain français du même nom visité Florence en 1817 Cela ne semble pas une coïncidence, mais plutôt une justice poétique. Quelqu’un a dû nommer cette poignée de sensations invalidantes qui traversent votre corps lorsque vous mettez vos pieds dans le berceau de la renaissance.
Nous ne savons pas avec certitude l’itinéraire que Stendhal a suivi pendant son voyage à travers la capitale toscane, mais il a connu de telles émotions, Il devait sûrement passer par Saint-Regis Florencele sommet du luxe et de l’art. Un hôtel n’a jamais été en mesure de représenter la ville dans laquelle elle est, capable de provoquer des étourdissements au moins impressionnables.
Il était une fois … une histoire de la noblesse
Ce luxueux hôtel à cinq étages ne vivait pas toujours sous le nom de St. Regis, mais c’est un endroit renommé depuis des temps immémoriaux. Pour savoir quand il a commencé à écrire son histoire, Vous devez revenir à 1432, lorsqu’il a été conçu par l’architecte Filippo Brunelleschi –Le même qui a conçu le célèbre dôme du Duomo de Florence. Le bâtiment est né comme la maison de la famille Noble Giuntini.
Ce n’est que la seconde moitié du XIXe siècle où, alors que Florence a vécu une réforme architecturale, le célèbre palais est devenu un hôtel, en particulier le Grand Hotel de la Paix, L’un des premiers hôtels de luxe de la ville. En fait, il est rapidement devenu l’un des séjours préférés de la reine Victoria ou des personnages importants tels que Leland Stanford, le fondateur de la prestigieuse Université Homonyme, ainsi que des écrivains et d’autres artistes reconnus.
En octobre 2011, après un renouvellement de dix mois, St. Regis Florence a ouvert ses portes Avec la mission de poursuivre un héritage important qui lui a permis de continuer à écrire l’histoire dont aujourd’hui est l’un des monuments architecturaux et historiques les plus importants de la ville. L’hôtel a suivi un nouveau chemin, mais avec la maîtrise de savoir comment préserver et montrer l’héritage artistique qui est né entre ses couloirs.
Un emplacement à la hauteur
Lorsque vous arrivez avec vos bagages à Piazza OgnissantiSt. Regis Florence vous accueille car seules les étoiles savent le faire: avec cette discrétion qui sait que le meilleur reste à venir. De l’extérieur, Pouvoir même regarder la rivière Arnovous pouvez imaginer les vues privilégiées qui seront encadrées dans les pièces des chambres.
Et, même si vous devez savoir que Ponte Vecchio et le centre de la ville ne sont qu’à dix minutes à pied, il est également important que vous regardiez autour de vous avant de mettre la zone la plus touristique. Au même endroit est le Église Ognissanti, un célèbre temple qui conserve les fresques de Botticelli. De plus, parfois, aussi sur la place, un marché est monté avec des stands artisanaux dans lesquels obtenir le souvenir parfait.
Les chambres
Bien que son emplacement montre que St. Regis Florence est un arrêt essentiel – et pratiquement inévitable dans la ville – une fois que les portes de ses chambres passent, il est facile de deviner que, bien qu’il semble impossible, les meilleures vues sont celles qui attendent à l’intérieur. Ceux qui décorent le look avec Ses fresques, ses métiers locaux, les lampes d’araignée, l’or dans chaque coin Et toute ornementation qui montre que le «moins est plus» a été écrit pour d’autres destinations, mais pas pour Florence.
Chacune des chambres a une assiette à pain en or sculptée individuellement qui représente L’un des trois thèmes décoratifs et chromatiques qui les parcourent: Médicis, Florentino et Renaissance. En fait, il n’est pas nécessaire d’aller dans des livres d’histoire pour savoir que vraiment, cette renaissance a été créée entre les murs de ses 80 chambres et 19 suites Et cet art est son invité permanent. À tel point que chacun d’eux est appelé de familles de poètes, de nobles ou de peintres, comme si elles couchaient avec Michelangelo presque une option.
Il est facile de se faire prendre par les peintures qui décorent leurs murs, les rideaux imprimés, les chandeliers en verre et tout élément qui aide à soutenir cette opulence qui ne cesse de vous rappeler que vous êtes en Italie. Sans parler de leurs suites, des colonnes en bois décorées à la main dans la vraie suite, ou de la terrasse donnant sur Ponte Vecchio dans la suite présidentielle. Ils ont même le prestigieux Suite Bottega Veneta, conçue par le directeur créatif Tomas Maier et a serré un luxe plus discret et minimaliste – ce qui n’est pas un goût à l’extérieur de cet hôtel.
Manger, boire et plus
Il est difficile de savoir par où commencer lorsqu’il s’agit de manger à Saint-Regis Florence et la personne responsable de cette indécision est Votre chef exécutif Gentian Shehi. Il est chargé de vous servir de Toscane dans un plat, mais de respect, non seulement de ses traditions, mais de sa saisonnalité. Les souvenirs de son enfance, la cuisine méditerranéenne et leur créativité sont lentement cuits jusqu’à un menu qui rassemble les meilleures saveurs de la région.
Dans ce cas, nous commencerons à la fin: Le dîner au jardin d’hiver. Ce restaurant vous reçoit avec sa lampe imposante et son toit vitré, des arches majestueuses qui entourent le salon et une musique de piano qui accompagne ce qui est sur le point de devenir un dîner inoubliable. L’atmosphère est complétée par les amateurs de nourriture – et de pâtes les plus importants peuvent se réjouir des plats qui changeront leur perception de la cuisine italienne pour toujours.
Aux tables, des recettes telles que Paccheri avec bogavante et LimaSpaghetti avec sauce maison de cerise et tomates de basilic ou Green Taglialle fait avec des épinardsaccompagné de Veal Ragú et de Fondue de fromage parMiggien. Mais tout ne sera pas des pâtes le soir – espérons-le – les options se promènent également à travers des plats tels que Berenjenas au parmesana, le trio de arrancine (Ragú de veal et safran, tomate et mozzarella et ragú de sépia), ou le filet de Lubina la Mugnaia. Et pour être couronné, il est nécessaire de garder un trou pour certains, comme le célèbre Cannol sicilien.
Que nous ayons commencé à la fin, cela ne signifie pas que le principe est moins étonnant. Ça ne peut pas être quand il s’agit de Petit déjeuner à Balconata. Le matin, il est temps de regarder l’impressionnante salle de soirée d’en haut, également couronnée par ces belles vitraux, mais cette fois dans un espace impressionnant qui entoure le jardin d’hiver comme balcon.
Tout ce que vous attendez d’un petit-déjeuner d’hôtel (fruits, jus, céréales ou saucisses) ne manque pas ici, mais il est achevé avec des symboles italiens. Le pays est servi dans ses tables sous la forme de Fromages, jambon de parme, œufs florentine (pain grillé, grimper des œufs et des épinards et une sauce Mernay), Pappa al Pomodoro, polenta avec des champignons et d’autres délices qui se rencontrent dans le «Rincon toscane du chef».
L’hôtel peut également se vanter de cette qualité gastronomique avec la lettre de boisson. Le Winter Garden Bar – l’autre visage du restaurant pendant la journée – est l’endroit idéal pour tout café, apéritif ou cocktail – le temps du célèbre Aperol arrive – et c’est ici que pour suivre la tradition de la marque St. Regis: Demandez votre Bloody Mary emblématiqueavec une recette différente selon la ville. Pour Florence, ils ont décidé de le créer à partir de Grapppa di Brunello, de vodka et de miel d’Acacia et Romero. Voici aussi où il est célébré Le rituel de sabre -nable, originaire du XIXe siècle Et déjà célèbre à l’hôtel: il consiste à ouvrir une bouteille de champagne avec un sabre élégant et se produit tous les après-midi de 19h à 20h.
Mais il y a plus, à St. Regis Florence, il y en a toujours plus, et maintenant ils ont aussi le charmant Café Ginori, une ode à Dolce Vita dans laquelle manger et boire dans un véritable voyage gastronomique à travers l’Italie. Aux plats du chef mentionnés ci-dessus, les célèbres cocktails d’hôtel, ici est également rejoint par l’une de leurs expériences les plus spéciales: Le rituel de thé. Capitaneado par le sommelier de thé Elena Matei, des mélanges faits à la main sont préparés qui suivent le voyage de Dante, inspiré par le Comédie divineservi dans la porcelaine Ginori 1735, un hommage à l’élégance.
Plus qu’une équipe
Un hôtel peut être luxueux, il peut avoir un design d’intérieur spectaculaire, une histoire qui supprime le rêve et une gastronomie qui ouvre l’appétit à quiconque, mais ce qui revient vraiment à leurs invités, ce sont les personnes qui y travaillent et, si la Saint-Regis Florence vous fait ressentir une partie de la noblesse, Son équipe parvient à devenir un vrai roi.
Le sourire qui vous reçoit à la réception est le bienvenu, mais l’hospitalité vous accompagne dans la salle. L’équipe de Expérience client devient un confident et, surtout, les meilleurs guides de la ville. Vous aurez à votre disposition une liste de choses à faire à Florence, comme jeter un selfie devant Duomo ou vous perdre dans la signorité de la Piazza della, ils peuvent même faciliter une carte dans laquelle les meilleures cultures de vin sont trouvées, de vieilles fenêtres réparties dans toute la ville, typique du toscane, dans laquelle vous demandez votre Prosecco Cup dans une manière très particulière.
La gentillesse et les recommandations s’étendent également à leur restaurant, où de la tête de la pièce aux serveurs qu’ils prendront soin, non seulement que vous mangez le plus caractéristique, mais aussi pour faire rire qui vous donnera envie de prolonger la soirée presque sans s’en rendre compte. Bien sûr, cette familiarité rendra le revoir beaucoup plus triste que d’habitude.
Photos: Matthias Hamel, Matteo Barro, St. Regis Florence.