Le vin le plus ancien du monde se trouve en Espagne. Plus précisément, dans Carmona (Séville). La découverte a eu lieu lors de l’exploration d’un tombeau romain trouvé dans une maison de la ville sévillane en 2019. L’équipe archéologique de la mairie de Carmona en collaboration avec l’université de Cordoue a observé que Lors d’un rituel funéraire, un récipient contenant un liquide rougeâtre gisait à côté des restes squelettiques d’un homme.
Après enquête, ils ont déterminé que le liquide datait du milieu à la fin du 1er siècle après JC, confirmant son existence de plus de 2 000 ans. Ce qui a confirmé que la solution aqueuse était est venu fut son analyse ultérieure, qui révéla la présence de polyphénols –des biomarqueurs présents dans tous les vins–. Dans ce cas, les échantillons ont déterminé la présence de jusqu’à sept d’eux. Selon les résultats et selon les mots du professeur et chef d’équipe, José Rafael Ruiz Arrebola, «Les vins de Montilla-Moriles sont ceux qui ressemblent le plus à notre vin romain».
De quel cépage est ce vin ? Les recherches élémentaires et les témoignages iconographiques et littéraires réaffirment qu’il s’agit d’un vin blanc. Ce n’était pas une découverte à première vue : au fil des siècles, Il a acquis une teinte rougeâtre en raison de l’oxydation propre du raisin.
Conservation du vin
Le vin étant en grande partie composé de matières organiques, il est extrêmement rare de le trouver ainsi conservé. Cependant, une série de circonstances exceptionnelles ont contribué à sa préservation : le vin était conservé dans un environnement hermétique, grâce au fait qu’il a été conservé dans une urne bien fermée. D’ailleurs, le absence de pillage et de pillages a créé un environnement idéal qui a permis au vin de rester dans un état presque intact.
La route romaine de Carmona vers les sens
Le vin n’a pas été la seule découverte, puisqu’au même endroit, mais dans une urne différente, ont été retrouvés les restes d’une femme avec des bijoux en ambre et un parfum de la même époque sculpté dans du cristal de roche, avec un bouchon de dolomite (un minéral semblable au marbre), scellé avec du bitume et à l’intérieur, un élixir d’huile végétale (probablement olive) et essence aromatique de patchouli.
Cette découverte a couronné l’Espagne comme le pays qui enregistre le plus vieux vin du monde, une découverte, comme le prétendent les archéologues, essentielle à la compréhension de la société romaine. Il Le vin, denrée aussi rare qu’appréciée, était considéré comme un aliment pour les hommes, et un élément de grande importance dans les rites funéraires (ainsi que d’autres objets de valeur comme le parfum) qui accompagnaient le transit de « l’au-delà ». Le lien entre cette boisson et le divin était extrêmement profond.