On ne peut pas parler de Mexico sans évoquer les chiffres qui en font une ville intimidante : C’est l’une des villes les plus peuplées du monde avec plus de 22 millions d’habitants dans sa zone métropolitaine et un développement urbain qui semble infini vu du ciel.
On dirait que tout s’y réunit : des marchés bruyants, de longues avenues, une mobilité chaotique, un une culture exquise qui mélange toutes sortes de couleurs et de saveurs, des places remplies de mariachis et de nombreux (mais nombreux) coups de feu de tequila servie et d’autres à servir.
Au milieu de ce rythme accéléré, nous avons trouvé un endroit où ce tourbillon est juste à l’écart : le Westin Santa Fé. Situé dans l’un des quartiers les plus distingués de la ville, cet hôtel devient un bulle idéale pour ceux qui cherchent à se déconnecter sans être trop loin de tout ce que cette destination a à offrir.
A cette occasion, notre excuse pour rester là-bas était d’aller voir la grande finale de Maîtres du métier, le concours culinaire organisé par Marriott qui vise à rassembler et célébrer le talent culinaire des tous ses hôtels en Amérique latine et dans les Caraïbes. Mais nous vous en parlerons plus tard, commençons par le commencement.
POURQUOI RÉSERVER
Pour commencer, il suffit de regarder Son emplacement : Santa Fé. Ce quartier n’est pas seulement l’un des plus sûrs et des plus remarquables de Mexico, mais aussi un quartier financier dans lequel des immeubles modernes, des boutiques de luxe, des centres commerciaux, comme le Centro Santa Fé et le Patio Santa Fé, et des restaurants réputés comme le Central Central et Kantina.
Bref, le mieux c’est que Ce quartier semble avoir tout à proximité en même temps qu’il est calme, ce qui est difficile à trouver dans d’autres quartiers de la ville. De plus, cet hôtel, comme tous les hôtels de la marque Westin, se concentre sur l’offre un séjour axé sur le bien-être et cela se voit dès le premier instant où l’on franchit la porte, car on laisse derrière soi l’agitation de la ville et on se retrouve rapidement immergé dans un espace dans lequel la tranquillité semble être une exigence.
L’HÔTEL
Avec 259 chambres conçues pour garantir une détente totale, Cet hôtel urbain offre différents détails et espaces conçus pour le bien-être du client. Du Lit Céleste® (oui, c’est tellement emblématique qu’ils l’ont enregistré) qui promet une nuit de sommeil réparatrice jusqu’à baignoire de salle de bain spacieuse, chaque emplacement est conçu pour réinitialiser le corps et l’esprit. Les chambres supérieures offrent également vues panoramiques uniques sur la vallée de Santa Fe. Le réveil n’a jamais été aussi beau.
L’hôtel aussi Il dispose d’un spa au dernier étage qui dispose de sept salles de massage, de soins personnalisés et d’un terrasse avec vue panoramique de l’horizon, en plus d’une salle de sport moderne et bien équipée.
L’offre culinaire est un autre de ses points forts. Il Restaurant Cuisine du marché met l’accent sur les ingrédients frais et la cuisine internationale dans un ambiance contemporaine. De plus, vous ne devriez pas manquer le petit déjeuner sur la terrasse du dernier étage, où vous pourrez manger des quesadillas fraîchement préparées ou un maïs exquis.
Cet endroit se distingue également par son engagement envers la durabilité, intégrer des pratiques responsables dans ses opérations quotidiennes, y compris une gestion efficace des déchets, l’utilisation de matériaux locaux et programmes qui cherchent à minimiser leur impact environnemental. Il existe également des initiatives telles que l’adoption de technologies pour réduire la consommation d’énergie, la mise en place de zones vertes et son initiative Faites un choix vert, cela vous donne un coupon de cinq dollars dans les restaurants participants pour chaque nuit où vous n’utilisez pas le service de ménage (sans compter le jour du départ bien sûr).
EXPÉRIENCES EN VILLE
Grâce à son service concierge, depuis l’hôtel, vous pouvez planifier une variété d’expériences qui vous permettent de vous connecter profondément avec le culture et gastronomie locales. Nous en avons organisé deux pendant notre séjour.
La première aventure nous a amenés à parcourir les canaux de Xochimilco dans une trajinera traditionnelle, à destination d’Arca Tierra. Ce projet se concentre sur l’agriculture paysanne dans le chinampas, anciens systèmes agricoles qui constituent une partie essentielle du patrimoine de Xochimilco. Chez Arca Tierra, ils font la promotion pratiques agroécologiques et offrir des expériences de tourisme rural et gastronomique qui cherchent à préserver les savoirs traditionnels et à promouvoir un relation durable avec la terre.
Lors de notre visite, nous avons exploré des parcelles où ils cultivent une grande variété de produits frais et nous avons découvert les techniques agricoles qu’ils utilisent. Puis, guidé par la chef Mariana Orozco, Nous participons à un cours de cuisine avec des ingrédients fraîchement récoltés, ce qui a constitué un exercice passionnant, même pour ceux d’entre nous qui ne maîtrisent pas l’art de la cuisine.
La deuxième expérience a été une visite gastronomique de certains des les taquerias les plus emblématiques de Mexico. Cette visite nous a permis de goûter à la diversité des styles et des préparations proposées par ces établissements. L’un des points obligatoires de cette tournée était le Taqueria El Califa de León, située dans le quartier de San Rafael. Fondée en 1968, cette taqueria populaire a acquis une reconnaissance internationale en devenant la première à recevoir une étoile Michelin.
Malgré sa renommée récente, El Califa de León conserve son essence traditionnelle, en proposant un menu limité comprenant simplement quatre types de tacos : trois au bœuf et un au porc, le tout préparé avec des ingrédients de haute qualité et servi dans tortillas faites à la main. Les prix varient entre trois et cinq dollars américains pour chaque taco et la nourriture est servie dans le restaurant voisin, qui vend des vêtements et prête de l’espace à la taqueria pour installer une table ou deux.
MAÎTRES DU MÉTIER
L’excuse pour séjourner cette fois-ci au Westin Santa Fé était d’assister à la grande finale de Maîtres du métier 2024, le concours culinaire organisé par Marriott International qui célèbre les talents culinaires des chefs et mixologues des hôtels caribéens et latino-américains de la chaîne.
Le concours a réuni des participants qui ont concouru trois catégories : gastronomie, pâtisserie et mixologie. Chaque participant était mis au défi de créer un plat ou une boisson dans un temps limité en utilisant des ingrédients secrets comme le maïs, les fleurs de courge et les champignons shiitake. En conséquence, le jury, composé d’experts renommés tels qu’Abel Hernández, Lula Martín del Campo et Guy Santoro Salvatore, entre autres, a été impressionné par l’explosion de créativité.
Au final, trois ont été les grands gagnants. Geovanna Bueno, du W São Paulo, gagné dans la catégorie gastronomie avec un plat appelé Également américain, qui fusionnait la moqueca brésilienne avec du maïs, symbolisant le lien entre le Brésil et l’Amérique latine. En pâtisserie, Gustavo Noborikawa Busquets, du Grand Cayman Marriott Resort, ébloui par son Chinampa aux fleurs de citrouille, une tempura sucrée à la fleur de citrouille. Et en mixologie, Yandery Crispin, du Westin Puntacana Resort & Club, triomphé avec souvenir, un cocktail inspiré de ses racines et de ses souvenirs dans lequel il combine du whisky, de l’Aperol et un sirop de shiitake.