Madrid, quelque chose ne va pas chez toi. D’à peine sortie à la recherche d’un bon cocktail, vous êtes devenue la ville où tout bouge. Et vous savez quoi ? Tu vas bien, parce que Vous avez toujours été connue comme la capitale du cocktail, de la Media Combinación, de Chicote et Del Diego, d’Hemingway commandant son éternel Daiquiri et Buñuel toujours fidèle au Dry Martini.
Il semblait que sortir dans l’une des capitales les plus cosmopolites du monde ne laissait libre cours qu’au vin et à la bière et, tout au plus, à l’Aperol Spritz. Mais non, le présent est différent après l’essor du vermouth, le expérimentation derrière le bar de grands comme Diego Cabrera, le pureté de Km 0 d’Angelita, la transformation d’un quartier de bières grâce à 1862 Dry Bar et Santamaría, ainsi que la montée en puissance d’hôtels qui comprennent que sans un bon bar, il n’y a pas de client satisfait.
Tout cela a favorisé un panorama dans lequel prendre un cocktail est désormais une option courante qui ouvre le marché à une variété de propositions.
Nous avons déjà rendu un hommage mérité à ces espaces qui sont nos essentiels, il est maintenant temps de faire de la place à tous ces actualités, lieux à voir et à voir, entrepreneurs et nouvelles propositions qui créent une nouvelle génération d’amateurs de cocktails.