Ces nouveaux restaurants à Paris, la capitale du haute cuisine, Ils sont arrivés pour éveiller vos sens.
GÉOSMINE
Géosmine (71 rue de la Folie Méricourt) est la première adresse du chef Maxime Bouttier, qui vient d'obtenir une étoile Michelin. du singulier cacheten un séduire de paisible maison de campagne, le chef affirme son goût pour le terroir et les matières premières ; où son excellente cave, gérée par son sommelier avisé Vincent Glaymann, stocke des références, pour la plupart naturelles et/ou biologiques/biodynamiques, en harmonie avec la cuisine du chef, comme le Domaine de Pierre Damoy (Bourgogne) ; ou Domaine aux Moines de Tessa Laroche.
À la carte et sur leurs menus carte viergedans un soin art de la table : vaisselle en céramique faite à la main et verrerie soufflée à la bouche, vous dévoile sa cuisine créative et précise avec des produits de qualité issus de circuits courts, donnant lieu à des bouchées exquises comme le tarama aux agrumes, la poutargue, l'huile d'olive ; fricassé de thon rouge, aïoli à la harissa ; épinards, sauge, cornichon, chou rave ; vivaneau, chou pointu, chou frisé, sabayon au vin jaune ; ou encore du pis de vache, crème de foin fumé et caviar d'Aquitaine de Sturia. Pour finir avec une légère oseille catalane, feuille de chêne, estragon. Chapeau !
MAXIME
Le restaurant emblématique Maxim's (3 rue Royale) rouvre ses portes avec le faste, l'ambiance veloutée et la décoration art nouveau qui l'ont rendu mythique au années folleset tellement à la mode dans les années cinquante, soixante, soixante-dix ou à l'époque de Pierre Cardin. Il était fréquenté par la haute société, le chic, les bohèmes, les artistes, les rois, l'avant-garde et les top models.… Proust, Piaf, Cocteau, Onassis et Callas, Delon, Belmondo, ou encore Gainsbourg et Birkin lors de leur premier rendez-vous.
Son bel écrin d'antan, regorgeant de fresques, d'ornements en acajou, bronze et cuivre, de miroirs biseautés, de vitraux, de l'élégante jardins d'hiver; et ses allégories végétales, est de la pure magie. Faisant ainsi allusion aux soirées emblématiques de l'époque, il invite aux déjeuners discrets dans les salles « grill » ou « omnibus » et aux dîners de fête au « grande entrée » avec de la musique live, qui se poursuit dans son bar légendaire au premier étage.