TERRE CUITE (Velázquez, 80)
Deux mots : « Artisanat gastronomique ». C’est ainsi qu’il est présenté Terre cuitequi plus qu’un restaurant, est une histoire, un hommage aux racines, aux métiers manuels, aux détails et l’essence des saveurs.
Tu iras pour sa décoration intérieure (qui continue d’apparaître sur votre flux Instagram), vous en tomberez amoureux sa philosophie artisanale, Vous serez émerveillé par ses saveurs et vous trinquerez à nouveau avec ses sangrias signature. Terracotta est-il le plus beau nouveau restaurant de Madrid ?
La carte change selon la saison même si certains plats sont déjà devenus un symbole du restaurant, comme les croquettes carabinero, voile ibérique et aïoli à l’ail noir ; la salade crémeux aux cornichons, piparras et thon rouge ; la brioche aux calamars ; le fanon ibérique säam ; et le riz socarrat aux arômes de sarments de vigne avec aïoli de crevettes et citron vert.
NUMA POMPILIO (Vélasquez, 18 ans)
Son élégance, son ambiance, sa saveur, sa finesse, sa terrasse… Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles Numa Pompilius fait partie de nos Italiens préférés de Madrid. Certains de leurs plats vedettes sont : les tagliatelles au homard Tristan au pesto, les tagliolini aux champignons dans une meule de pecorino et, bien sûr, Le tiramisu de Nonna Rosa.
L’Etude de Alexandra Pombo signe la décoration de ce restaurant Groupe parapluiedans lequel on retrouve une multitude de miroirs, fresques, détails baroques, rideaux épais, cuisine exposée et une table-atelier où l’on prépare les pâtes. Sans aucun doute, un succès assuré pour tout le monde. rendez-vous romantique vaut son sel, que ce soit le premier ou le quinzième.
