Si l’on demandait à une voyante d’une région reculée du monde à propos d’un hôtel gastronomique, elle vous répondrait probablement Hôtel Urban 5*GL par Derby Collection. Les raisons sont aussi séduisantes que globales :
Le bar à cocktails Oui, à Barcelone, a récemment été récompensé comme le premier meilleur au monde selon The World’s Best Bars 2023 et est également présent à l’hôtel Urban 5*GL à Madrid.
Par ailleurs, le Restaurant CEBOdirigé par les chefs de Cañitas Maite, Javier Sanz et Juan Sahuquillochefs Révélation Madrid Fusión 2021, a été récompensé par une étoile Michelin.
La cerise sur le gâteau est venue avec le Prix Condé Nast Traveler Hotel & Manteldans lequel CEBO a été finaliste dans la catégorie « Cuisine Signature ».
Avec ces références, on voit clairement l’avenir : les meilleurs hôtels gastronomiques seront (ou devraient être) une référence comme l’Hôtel Urban 5*GL.
APPÂT : LE GOÛT DU PARADIS COMME CECI
Ces dernières années, l’hôtellerie et la gastronomie se sont de plus en plus rapprochées pour former un tandem irrésistible. C’est l’hébergement-destination, la certitude de savourer le monde à quelques mètres de la suite et, à certaines occasions, d’atteindre le ciel sans en sortir.
Tout cela se passe dans le Hôtel Urban 5*GL par Derby Hotel Collectionqui renforce son engagement en faveur d’une gastronomie de qualité avec la reconnaissance de sa première étoile Michelin pour lui Restaurant CEBOdirigé par les jeunes chefs de Cañitas Maite, Javier Sanz et Juan SahuquilloMadrid Fusión 2021 Chefs révolutionnaires et lauréats d’une étoile Michelin pour leur projet Oba, à Casas Ibáñez (Albacete).
Ce restaurant a rouvert ses portes en octobre 2022, inspiré par une cuisine dénuée d’artifices qui s’exprime à travers les meilleurs produits. Une proposition pleine de nuances et de subtilités qui plonge dans un paysage de saveurs aussi simples qu’éternelles. Une gastronomie qui chuchote dans la mémoire pour donner des souvenirs pour la vie. En fait, les chefs CEBO n’ont que trois mots pour définir leur travail : Produit, essence et simplicité.