Atelier de bar Macera Il est célébré: dix ans depuis avril 2015 dans lesquels nous commençons tous à fréquenter le numéro 21 à Madrid Street San Mateo 21 grâce à la bouche à la bouche. La raison? Que ce n’était pas un bar à boire comme les autres … mais sans marques. Ni un Solera Gin britannique, ni un rhum añejo avec une étiquette tropicale, ni un whisky de pedigree écossais. Au lieu de cela, après le bar, certains pots de leur propre distillerie artisanale ont changé le paradigme et promis Boissons de haute qualité, zéro kilomètre et prix plus que raisonnables.
Le succès leur a permis d’ouvrir Macera Club dans le quartier des lettres Las, Une boîte de nuit qui est déjà célèbre pour sa programmation et son résident et ses invités. Pour eux s’ajoutent maintenant Macera Trafalgar, dans la rue et le quartier du même nom, à quelques pas de la Plaza de Olavide, épicentre de la plus drôle et la plus fraîche Chamberí. Et c’est ici où ils ont fait une autre étape devenir le premier bar sans bouteilles.
Pour ce faire, ils ont créé Un concept révolutionnaire appelé «nouveau système de bodega» qui récupère le personnage des anciens vignobles dans lesquels le vin et le vermouth ont été achetés en vrac: ce qui sort du Système de robinet complexe et visuel que nous voyons dans le bar sont des cocktails distillés et auteurs artisanaux. Mario Villalón, Angelita Madrid, tandis que la finition finale est la tâche du centre de production et d’innovation a été commandée pour le développement de ce dernier Dragon Experience Factory, par Diego Cabrera (Salmon Guru) pour se conformer aux réglementations actuelles.
Les propres distillats – Ginebra, Vodka, Whisky et Ron – sont élaborés par la distillerie de Madrid à la main et avec des ingrédients naturels, révisant toujours les formules des macérés qui ont rendu Macéra célèbre. De plus, ce «nouveau système de bodega» est un engagement envers la durabilité, puisque L’utilisation des cristaux est pratiquement éliminée et beaucoup moins de déchets sont générés Avec un service plus efficace et précis, tout sans déménager de Madrid.