Madrid en été : des restaurants qui sont une oasis sur l’asphalte

Ce n’est pas nouveau qu’à Madrid, en été, cette expression se répète jusqu’à la nausée… ‘Quelle chaleur’. Les asphaltes deviennent souvent des constructions hostiles, des labyrinthes pleins de lumières et de stimuli pour lesquels il ne nous reste pas toujours d’énergie après réveil à 38 degrés à neuf heures du matin. Piscines, flaques d’eau, lacs, parcs aquatiques… N’importe quel abri avec de l’eau au milieu de ce qui semble être une jungle amazonienne sans ombre peut faire l’affaire, mais ce n’est pas toujours possible. C’est pourquoi nous devons trouver des endroits dans la ville où nous voulons être et qui nous permettent de disparaître un petit moment, en profitant de ce silence calme et partagé des quartiers qui se vident rapidement à mesure que la température des thermomètres augmente.

Parce que l’idée selon laquelle la ville reste intacte et ennuyeuse pendant l’été est aussi un autre mensonge, l’astuce consiste à entraîner votre attention pour qu’il y ait toujours quelque chose à remarquer. Parfois, ce sera le changement de peinture d’un bâtiment que nous passons habituellement tous les jours, qui apparaîtra soudain nouveau et beaucoup plus imposant, d’autres fois, nous aurons besoin de quelque chose de plus fort, peut-être de la fermeture de l’ancien bar du quartier. juste à cause des vacances, ou du changement d’emplacement de ce magasin où nous aimions tant nous arrêter à cause de sa vitrine, mais dans lequel nous n’avions jamais eu l’intention d’entrer. Il ne s’agit pas de perdre la capacité d’être surpris, de être fasciné par l'(in)connu, où que nous soyons : il devient impératif en ces temps de travailler l’émerveillement, d’habiter l’étrangeté, de défendre le « merveilleux » de Lola Flores. Tout cela pour ne pas rester indifférent – ​​malgré la chaleur, oui.

Descendre… dans la rue ?

Ainsi, lorsque nous nous confions à la religion de descendre dans la rue, le quotidien renouvelé ne manque jamais. C’est le cas de Alduccio, une de ces oasis au milieu de l’asphalte qui est à Madrid depuis toujours: il premier restaurant qui a introduit la pizza italienne en Espagne dans les années 50 Elle reste également emblématique avec Giancarlo et Mónica Sebastianelli, enfants de son fondateur Aldo. Là-bas, leurs pizzas ou leurs plats de pâtes au menu et hors carte continuent d’être les trésors qu’un jour Ils ont ébloui Sophia Loren ou Sara Montiel. Ils ont aussi un incontournable, qui est leur terrasse, qui nous fait du bien aussi bien pour les chaudes journées de midi, puisqu’elle est préparée pour cela, que pour la baisse de température quand vient la nuit.

Non loin de là, une ode au produit de qualité pour les palais les plus exigeants : Restaurant de graines C’est un joyau gastronomique qui maintient son étoile Michelin pour échapper au bruit pendant quelques heures. Et à quelles heures…Situé dans un immeuble majestueux des années 30, sa terrasse est le cadre idéal pour une soirée en plein air cet été. Les tomates, les amandes ou le ragoût d’urta sont les paris du chef Alfonso Castellano pour la saison estivale, et la vérité est qu’il en sort – et nous en sortons – gagnant.