L’Espagne verte cache parmi ses vallées, ses côtes et ses montagnes quelques-unes des coins secrets les mieux gardés de la péninsule, et l’automne reste la meilleure saison pour les découvrir.
PORT DE LUNADA, CANTABRIE
Les Valles Pasiegos offrent l’une des images les plus célèbres et les plus reconnaissables de la Cantabrie : des montagnes couvertes d’herbe parsemées de cabanes gris ardoise qui résistent aux effets de la pluie du nord. Quand le soleil brille, Les vallées de Pas, Pisueña et Miera reflètent des tons émeraude vers les sommets de calcaire blanc, donnant naissance au paysage le plus caractéristique de l’Espagne humide. Là-bas, Parmi les montagnes de Miera, se cache un coin vierge et vert que la main humaine connaissait autrefois, un col qui unit les vallées de la pasieguería cantabrique et de Burgos : le port de Lunada.
Le port de Lunada est accessible depuis Burgos et la Cantabrie à travers les autoroutes CA-643 et BU-572, dont les courbes sinueuses suivent d’étroites vallées jusqu’aux plus hauts sommets des montagnes Pasiegas. L’itinéraire qui monte à Lunada depuis la Cantabrie est le plus sauvage des deux : depuis ses débuts dans la ville de Rubalcaba, près de Liérganes, La route traverse la vallée de la rivière Miera, un cours d’eau dont l’avancée obstinée a érodé l’étroit des gorges et des vallées où les villes et les villages tiennent à peine. Seules les cabanes pasiegas, disséminées partout parmi les forêts de hêtres et de conifères, indiquent un signe de vie à côté du clochers d’églises solitaires.
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La capitale de cette région isolée de Cantabrie est San Roque de Riomiera, où nous pouvons faire un détour par l’un des endroits les plus reculés de la Sierra Cantabrique : le Vallée de Valdició. Son altitude élevée (682 mètres au-dessus du niveau de la mer) en fait vallée en forme de coquille engloutie dans les montagnes dans une sorte de Shangri-La pasiego où les modes de vie actuels continuent de tourner autour des vaches et des récoltes, des vergers et des conflits entre voisins. Il n’y a pas de maisons rurales à Valdició, ni une auberge qui le relie au monde extérieur. En haut, au sommet du Montagnes Miera, Le temps s’est arrêté depuis longtemps et, en même temps, il continue de courir.
En revenant sur la route qui mène de San Roque de Riomiera au port de Lunada, nous pouvons faire une pause Casa Vicente, une auberge connue dans la région pour ses portions abondantes et son menu du jour, utilisé pour nourrir de nombreux randonneurs. Son ragoût de montagne est réputé, ainsi que quelques tripes dignes du Madrid des Autrichiens.