Il existe de nombreuses raisons de voyager et elles sont toutes bonnes. Il y a ceux qui le font pour découvrir des paysages, pour pratiquer des sports d’aventure ou pour explorer la culture de nouveaux lieux. Certains d’entre nous le font fréquemment en déménageant pour la curiosité gastronomique. Et si on parle de bien manger, La Galice est toujours une bonne option.
Pieuvre? À l’intérieur? Oui, mais allons-y par parties. Je suis sûr que cela vous semble familier la pieuvre à la foirel’un des plats emblématiques de la cuisine galicienne. Ce que vous ne savez peut-être pas, c’est que beaucoup prétendent que l’origine de ce délice se trouve loin de la côte et qu’en outre, la ville qui a sûrement la plus grande tradition de pulpeira, O Carballinoest dans la seule des provinces galiciennes qui n’a pas de mer. Pour découvrir les origines de cette histoire, nous prenons la route, sur un itinéraire à travers des virages pleins de surprises.
La pieuvre á feira est l’excuse de ce road trip à travers le sud de la Galice
Nous commençons par la péninsule de Ou Morrazo, car ici commence aussi l’histoire de cette pieuvre que nous avons choisie comme guide. Dans cet endroit, à mi-chemin entre Vigo et Pontevedrace céphalopode est pêché depuis des centaines, voire des milliers d’années. Et comme par hasard, une partie de cette côte payer des impôts au Moyen Âge dans un monastère.
La meilleure façon qu’ils ont trouvée pour le faire était payer en poulpe: il était abondant et, surtout, une fois séché à l’air marin salé C’était léger et facile à transporter, Il n’était donc pas difficile d’envoyer des charrettes et des charrettes pleines de milliers de poulpes qui servaient de paiement pour le tribut.
La tradition maritime continue de marquer le caractère et l’offre de la région. Et un bon endroit pour le découvrir est le restaurant O Con de Aldán, dans un coin spectaculaire où les grandes villes semblent beaucoup plus éloignées qu’elles ne le sont réellement. Ici, en l’occurrence à quelques mètres du rivage, les vues sont inoubliables et la cuisine rappelle que la mer, dans cette région, est tout.
Ensuite, ce serait peut-être un bon plan de parcourir quelques kilomètres vers le nord, au cœur de Ou Salnés, dans les Rías Baixas, découvrez sur place ce qui rend leurs vins si spéciaux et finissez par profiter du coucher de soleil sur l’estuaire depuis la salle à manger vitrée de l’impressionnant Quinta de San Amaro, un de ces endroits où l’on peut simplement se laisser aller et tout oublier.