CHAMBRES
Il y a quelque chose de hautain dans les chambres d’hôtel dotées de baies vitrées. On se sent maître de l’horizon qui s’étend devant ses yeux et, en même temps, à l’abri de ce qui se passe de l’autre côté de la vitre. Au Palms Hotel & Spa, cette sensation est encore renforcée grâce à l’immensité de l’Atlantique, qui impose sa présence et sert d’inspiration à une décoration qui trouve également des références dans la végétation exotique, le sable blanc et les palmiers, les mêmes qui ombragent sa piscine et ses jardins et font de l’utilisation de l’adjectif tropical non pas une licence poétique, mais une description littérale du paysage.
Actuellement, l’intégration de la nature dans les espaces intérieurs est étudiée sous le concept de design d’intérieur biophilique. Mais bien avant que ce label n’existe, l’architecte américain Roy F. France avait déjà mis en pratique cette idée dans ce bâtiment Art déco de manière beaucoup plus intuitive : « Laissez entrer l’air et le soleil. C’est pour cela que les gens viennent en Floride ». Une prémisse de conception qui résume sa façon d’appréhender l’architecture et qui a marqué le profil hôtelier de Miami Beach au cours des premières décennies du XXe siècle.
Bien que l’effet wow, pour des raisons évidentes, soit provoqué par le front de mer, les autres catégories – City View et Garden View – vous permettent de ressentir la proximité de la mer à travers des tons aigue-marine, des bois tropicaux et des détails caribéens. Pour ceux qui recherchent plus d’espace, quatre suites vous attendent au 12ème étage : deux avec balcon et vue sur Collins Avenue et deux autres avec une chambre face à la plage.
HISTOIRE
Ceux qui visitent Miami Beach à la recherche d’une architecture Art déco se dirigent généralement vers South Beach, où les façades pastel et les néons d’Ocean Drive sont déjà une icône visuelle. Ce que tout le monde ne sait pas, c’est que dans d’autres parties de la ville, comme le district architectural de Collins Waterfront, inscrit au registre national des lieux historiques en 2011, on trouve des exemples tout aussi significatifs de ce style du début du siècle dernier, ainsi que de l’architecture néo-méditerranéenne, moderne et MiMo (Miami Modern). C’est le cas du Palms Hotel & Spa, ouvert en 1940 sous le nom de Sea Isle Hotel.
Cette tour art déco, aux caractéristiques Streamline, dans laquelle Roy F. France a capturé les idéaux de modernité et de progrès technologique de l’époque, a été témoin de l’un des épisodes les plus singuliers de l’histoire de Miami Beach : lorsqu’elle est passée du statut de destination touristique à celui de camp d’entraînement militaire pendant la Seconde Guerre mondiale. Des dizaines de milliers de recrues de l’armée de l’air américaine, louant plus de 300 hôtels, se préparaient au combat sur ses plages, ses terrains de golf et ses bâtiments civils. « Les hôtels font de bonnes casernes. Les meubles rose pâle et blanc coquille d’œuf sont désormais rangés. Des lits superposés militaires à trois étages envahissent les chambres pastel, les pistes de danse et boîtes de nuit», a écrit le magazine VIE en 1943.
De la splendeur des vacances du milieu du XXe siècle au déclin et à la résurgence cosmopolite de Miami Beach dans les années 1980, le bâtiment historique a accompagné de près la métamorphose de la ville. C’est précisément en 1989 que la famille Krause acquiert l’établissement pour le rouvrir en 1992, après une rénovation en profondeur, sous le nom de The Miami Beach Ocean Resort. « Ce n’est pas seulement que nous sommes une entreprise familiale, mais ils travaillent ici et viennent ici tous les jours », déclare avec admiration Tanja Morariu, directrice du marketing et responsable du développement durable. « C’est vraiment spécial. »
En 2010, The Palms Hotel & Spa entame une nouvelle étape sous son nom actuel, mais ce ne sera pas le seul changement : il s’engage pour un impact environnemental positif et décide d’opter pour une expérience de luxe en harmonie avec la nature. C’est un lieu de villégiature, cela ne fait aucun doute, mais son esprit est boutique ; son ambiance, sereine, et son esthétique, très chic. « Tout d’abord, nous sommes un hôtel. Nous ne sommes pas une discothèque, nous ne sommes pas un club de plage, nous n’aurons jamais de DJ à la piscine. Tout tourne autour du bien-être de nos clients. Repos et détente. C’est finalement notre mission », précise Morariu.
GASTRONOMIE
En matière de gastronomie, ce bien-être dont parle le directeur du marketing et responsable du développement durable n’a pas seulement à voir avec ce que le client reçoit – des ingrédients frais, locaux et de saison – mais aussi avec une manière de cuisiner honnête et consciente, qui cherche à préserver les saveurs naturelles, mais aussi à réduire les déchets et à mieux utiliser les ressources. Son restaurant et bar Essensia, qui encadre ses tables entre jardins, terrasses et un grand porche où la brise marine imprègne tout, a reçu le label Slow Food Miami et la reconnaissance du programme Ocean Friendly Restaurants de la Surfrider Foundation pour son engagement en faveur du développement durable.
Leur menu, avec de nombreuses options végétaliennes et végétariennes, comprend des plats tels que la tapenade d’olives de Kalamata, le houmous de betterave et d’aubergine ; calamars et courgettes frits avec pâte aux herbes et sauce tomate épicée rôtie au feu ; le risotto aux champignons, à la truffe noire et au Parmigiano Reggiano ; et les linguine frutti di mare, aux moules, palourdes, calamars et crevettes du golfe de Floride.
Entre piscine et plage, le Tiki Bar vous invite à prolonger les heures en extérieur avec une piña colada, un daiquiri glacé ou une noix de coco fraîche à la main. La carte accompagne le moment avec des ceviches, des tacos au poisson, des salades et des plats à partager, dans une pause décontractée encore meilleure au balancement des hamacs.
BIEN-ÊTRE
Avec un concept résolument holistique, le salon The Palms Spa AVEDA est un sanctuaire dédié à la reconnexion du corps et de l’esprit. Il dispose de plusieurs salles de soins intimes et d’une suite pour couples avec douche sensorielle. L’institut de beauté, quant à lui, propose des soins de coiffure, de manucure et de pédicure.
Dans sa carte de protocoles, qui utilisent des produits botaniques de la société AVEDA, les soins ayurvédiques, les rituels aromatiques, la réflexologie et les massages du Zen Garden Cabana, une cabane tropicale située à côté de la piscine, revêtent une importance particulière. « Le service exclusif Garden Cabana Experience est basé sur le massage polynésien Lomi Lomi, qui donne au corps la sensation de recevoir un massage des vagues sur la plage ou dans l’océan. Nous effectuons une exfoliation complète, un massage de 50 minutes et un soin du visage. Des produits naturels de la marque espagnole Germaine de Capuccini sont utilisés et cela se termine par une douche extérieure à côté de la cabine », explique Nancy Falero, directrice du spa.
Le soin le plus demandé ? « Cela s’appelle Stress-Fix. Il utilise l’aromathérapie AVEDA Stress-Fix et tourne autour de la relaxation et de la technique de respiration qui est enseignée pendant le massage de 80 minutes. Il est numéro un car il peut être profond ou adapté à ce que vous voulez ; il est 100% personnalisé », explique Falero.
L’expérience peut être prolongée dans les aires de repos, dans les cabanes tiki privées au bord de la piscine ou de la plage et avec des séances de yoga ou de méditation, pour que la visite ne s’arrête pas à la descente de la civière.
DURABILITÉ
Le respect de l’environnement est l’une des valeurs fondamentales de l’hôtel, qui promeut les initiatives écologiques à travers son programme Nature Inspired. Ils sont alliés à des organisations locales, telles que Surfrider Foundation, Coral Restoration Foundation, Save the Manatees et Blue Scholars Initiative, et disposent d’une équipe verte interne qui s’occupe de la réduction, de la réutilisation et du recyclage. « C’est un pilier très important. Nous avons la certification Green Key et nous sommes également membres de Beyond Green », se vante Tanja Morariu.
EXPÉRIENCES / EXTÉRIEURS DE L’HÔTEL
Même si la tentation de séjourner et de profiter de la sérénité de l’hôtel est irrésistible, il offre quelques expériences pour s’immerger dans l’authenticité de la destination, comme la découverte de son héritage architectural, du patrimoine culturel de ses quartiers, comme Little Havana, Little Haiti et Overtown, ou de son côté plus sauvage dans les Everglades de Floride.
MOT CNT
Le Palms Hotel & Spa est le refuge de Mid Beach qui prouve que le luxe atlantique et la durabilité peuvent aller de pair. C’est l’option idéale pour ceux qui aspirent à des vacances tranquilles en Floride sans renoncer à une situation privilégiée face à la mer.
LE DÉTAIL