La ville des évêques entre légendes et moulins.
La petite ville de Mondoñedo (Lugo) a longtemps été une étape incontournable pour les voyageurs et les camionneurs qui traversaient les montagnes galiciennes en route vers Santiago, Lugo et La Corogne. Cette tradition a été motivée par la renommée des gâteaux Mondoñedo créés par Carlos Folgueira dans les années 80, affectueusement surnommé « le roi des gâteaux ».
Le défunt pâtissier et créateur d’une entreprise dont ses enfants et petits-enfants ont hérité a su créer une recette secrète à base d’amandes et de cheveux d’ange qui est tombé amoureux de célébrités de l’époque comme Julio Iglesias, Juan Carlos I et l’actrice Lina Morgan. Aujourd’hui, les après-midi du « Roi des Gâteaux » continuent de servir d’attrait à ceux qui décident de quitter l’autoroute et de passer par Mondoñedo.
Mais le monument le plus célèbre de Mondoñedo ne sont pas ses gâteaux, mais la cathédrale qui préside le centre de la ville, un temple aussi beau qu’inattendu. La cathédrale de Mondoñedo combine avec succès les styles roman, gothique et baroque et impressionne depuis n’importe quel coin de la place qui l’abrite.
Aujourd’hui, Mondoñedo a su se reconvertir et oublier son passé de village épiscopal et de relais routier pour se tourner vers le Camino de Santiago del Norte. Les visiteurs et les pèlerins qui marchent inlassablement vers Compostelle trouveront à Mondoñedo des auberges intéressantes, comme le « Camino de Estrellas », situé à l’intérieur d’une maison galicienne traditionnelle et offrant des chambres individuelles et tout le confort pour le pèlerin épuisé. À deux pas de l’auberge, la cathédrale continue de s’ériger en cœur patrimonial d’une ville au goût de village et vice versa qui a beaucoup à offrir dans ses environs.
Cathédrale de Mondoñedo et quartier d’Os Muiños
Le quartier le plus célèbre de Mondoñedo prend le nom de « Os Muiños » en raison des nombreux canaux d’eau qui traversent ses rues et qui étaient utilisés depuis le Moyen Âge pour faire fonctionner les roues des moulins qui alimentaient l’évêque, le clergé et ses habitants. Actuellement, le quartier continue à vivre malgré l’exode rural que subit le nord de la province de Lugo depuis des années et a réussi à devenir le foyer d’artisans et de céramistes qui ont installé leurs ateliers dans le quartier avec le plus de charisme et de personnalité de Mondoñedo.
Depuis le quartier « Os Muiños », nous pouvons rejoindre le pont Pasatempo, dont l’arc médiéval raconte une légende qui combine l’amour, la mort et la tragédie au cœur de Mondoñedo. Selon la tradition, au XVe siècle et sous le règne des Rois Catholiques, la noblesse galicienne opposée au mariage d’Isabelle de Castille et Ferdinand d’Aragon s’est unie autour du chevalier le plus puissant de Mondoñedo : Pedro Pardo de Cela. Déterminées à soumettre les nobles rebelles, les troupes fidèles aux Rois Catholiques assiégèrent Pardo de Cela dans son château et réussirent à l’arrêter après des mois de siège et à le condamner à mort à Mondoñedo.