Pure fusion sous forme de plats comme leur Aguachile de snook, avec leche de tigre au piment jaune et sauce bombe ; les churros à la noix de coco et au dulce de leche, leur riz aux crevettes sauvages et à la seiche ; ou le Güero Burger, à base de bœuf, aïoli chipotle, épinards, jalapenos rôtis et fromage Cabrales, entre autres propositions.
Le tout, enveloppé dans une carte de cocktails créée par le célèbre mixologue Marc Álvarez – responsable de Sips à Barcelone et copropriétaire de Pensión Mimosas et Fluid à Madrid – sous des influences mexicaines, péruviennes et asiatiques. Nous y avons leur Punch Mexicain, à base d’otol, tequila, goyave, vanille, citron vert et lactique clarifié ; ou Ume, une combinaison d’umeshu, de vermouth, de grenade et de soda au thé oolong.
On n’oublie pas non plus sa carte des vins, issus de producteurs naturels.
Une nouvelle oasis gastronomique où les saveurs s’entremêlent avec des sessions hebdomadaires de DJ, des événements culturels organisés et des soirées au coucher du soleil entre le restaurant intérieur et la grande terrasse extérieure, son open bar, la piscine extérieure, son design intérieur coloré et ses canapés et transats avec vue sur Barcelone.
