Grandeur hollandaise pure et authentique. L’Amstel Hotel s’efforce avec succès de rester pertinent au fil du temps, étant une référence sur la façon dont les choses doivent être faites dans un hôtel. Admirer sa façade depuis la rive du fleuve est déjà une déclaration d’intentions et de dimensions magnifiques, qui se confirment dans son intérieur au luxe délicieusement traditionnel. À commencer par ses célèbres portes tournantes – par lesquelles sont passés Elizabeth Taylor, Walt Disney, les Beatles et Michael Jackson –, son escalier historique, ses très hauts plafonds auxquels sont suspendus de magnifiques lustres ou ses intérieurs, d’inspiration classique française, complétés par des clins d’œil locaux, comme la porcelaine bleue de Delft – traditionnelle des Pays-Bas – et une palette de couleurs qui navigue entre le bleu et le blanc, explosant de couleurs avec des fleurs fraîches dans chaque coin.
Parfois, ce dont nous avons besoin, c’est d’un hôtel comme ceux d’avant… mais avec le confort d’aujourd’hui. Et ici, cela est réalisé à la pelle.
CHAMBRES
Il dispose de 79 chambres, dont 24 suites. La nôtre, composée d’une chambre, d’un salon et d’une salle de bain avec baignoire, douche et toilettes séparées, souriait chaque matin – depuis chacune de ses fenêtres – à la rivière Amstel, faisant des vues les véritables protagonistes de la pièce.
Cela dit, une pièce de telles dimensions est inhabituelle dans une ville où les espaces généreux sont rares. Et cela, chers lecteurs, est un luxe incomparable.
Les textiles de salle de bains ainsi que les chaussons sont décorés des armoiries de l’hôtel, tandis que les équipements par Byredo élèvent la pièce dans une touche contemporaine. L’arôme choisi ? Bal d’Afrique, un parfum composé de calendula, de bergamote et de buchu, avec un fond de vétiver et de bois de cèdre, entrecoupé de notes de violette florale et de cyclamen vibrant.
GASTRONOMIE
Vous n’avez pas besoin de séjourner à l’Hôtel Amstel pour comprendre pourquoi sa proposition gastronomique mérite une visite. Réservez simplement une table. Dans la salle à manger de l’Amstel, les convives trouveront des produits de saison, de la technique et une cuisine d’inspiration méditerranéenne. Le restaurant célèbre également une nouvelle étape sous la direction de Wouter Wingelaar, avec une expérience chez Merlet, le deux étoiles 212 ou De Juwelier. Ici, demandez le steak tartaredes ravioles de champignons au beurre de truffe blanche ou encore un délicat bar accompagné de fenouil et d’une subtile sauce de crustacés à la vanille. Pour terminer, un millefeuille Manjari au chocolat et aux fruits de la passion ou un crème brûlée épicé
Et pour bien commencer la journée, un délicieux petit-déjeuner à la carte, qui comprend des crêpes aux flocons d’avoine à la banane, des viennoiseries et pains maison au beurre et confitures locales, ainsi que des œufs préparés sur commande et sur commande.
EXPÉRIENCES
Notre espace préféré dans tout l’hôtel est sa magnifique piscine intérieure chauffée aux eaux cristallines, au même niveau de la rivière avec des vues enviables. S’y baigner est idéal pour commencer la journée, en alternant avec le jacuzzi, son circuit de douches – cascade, pluie, eau chaude, eau froide et douche horizontale –, le sauna ou la cabine hammam. Pour ceux qui recherchent une relaxation plus profonde, des massages relaxants « à la carte » sont également disponibles.
Pour ceux qui souhaitent rester actifs, vous pourrez accéder directement à l’espace fitness, doté de deux tapis de course, d’un vélo elliptique, pas à pasvélos LifeCycle, aviron aquatique et poids libres.
À L’EXTÉRIEUR DE L’HÔTEL
Découvrez quelques incontournables des environs comme le 4850, idéal pour déguster ce que beaucoup appellent le meilleur café de la ville, ainsi qu’une bière au De Engelbewaarder, à côté du canal. Chez Hoi Tin, nous confirmons qu’ils proposent les meilleurs dim sums et la meilleure cuisine cantonaise d’Amsterdam, tandis que chez Taxman, les cocktails sont les stars.
De plus, à proximité de l’hôtel se trouve le musée H’ART, à quelques minutes à pied, avec des expositions internationales ; ou le Rijksmuseum, avec ses grands maîtres hollandais ; ainsi que le Musée Van Gogh, incontournable pour les amateurs d’art.
HISTOIRE
Il l’a, et assez curieux. L’hôtel a été fondé par le Dr Samuel Sarphati, un visionnaire médical du XIXe siècle qui a conçu l’Amstel Hotel comme une œuvre architecturale destinée à accueillir l’élite mondiale. Il a donc décidé de le construire en collaboration avec l’un des architectes les plus innovants d’Amsterdam, Cornelis Outshoorn, et s’est inspiré de certains des bâtiments les plus emblématiques d’Europe. D’où ses arches raffinées, inspirées du Siècle d’Or hollandais, et son lobby original, qui en ont fait une référence d’élégance dans la ville depuis des décennies.
MOT CNT
L’équipe de l’hôtel en charge du petit-déjeuner a fait de notre séjour une expérience unique et personnalisée : se souvenir des noms, avec des sourires complices et avec une élégance qui, honnêtement, est peu appréciée à notre époque.
LE DÉTAIL