Mais tout n’a pas été aussi idyllique dans l’histoire de Finca El Cercado : en 2001, la maison a pris feu à cause d’un problème électrique. « C’était un grand drame… même si un an plus tard, j’ai décidé d’acheter les ruines à mon père pour les réhabiliter », dit-il. Il travaille dans ce domaine depuis plus de deux décennies, faire avancer la ferme, restaurer les meubles et réparer les choses, car ici il y a toujours quelque chose à faire.
C’est en 2016 qu’il a décidé l’ouvrir au public comme maison rurale pour un tourisme de qualité : « il n’est pas durable de maintenir un manoir comme celui-ci pour ne venir que le week-end, j’ai donc décidé de proposer un projet d’entreprise », nous raconte Cristina.
Et c’est ainsi qu’après plusieurs réinventions professionnelles, il est devenu aubergiste, comme elle aime se nommer. Avant d’étudier le marketing et la publicité, il a travaillé dans des agences américaines d’abord, puis dans le monde culturel plus tard, et a même dirigé un programme sur l’art. l’hôtesse parfaite de sa propre maison familiale, bien qu’il vive entre Madrid et la ferme, où il a passé tant de week-ends durant son enfance.
Il a vécu ici tondre, battre ou aller chercher les œufs nouvellement pondus. Désormais elle aime recevoir, elle se passionne pour mettre la table et la décorer de fleurs de la campagne et de bougies, avec citrouilles en automne ou avec fruits, légumes, églantier ou églantier rouge en hiver.
