Dans une destination comme la République Dominicaine, où l’industrie hôtelière connaît une croissance vertigineuse, trouver un endroit qui se démarque des autres, c’est comme chercher une aiguille dans une botte de foin. Cependant, très occasionnellement, une exception à la règle surgit, comme le récemment inauguré The St. Regis Cap Cana Resort, une enclave privilégiée face aux eaux de la mer des Caraïbes.
Ce lieu ne se contente pas d’être un simple refuge de luxe, mais se présente comme un poème architectural qui parle le même langage que la terre dominicaine, inspiré par l’asymétrie des falaises de Cap Cana et le tracé de son célèbre parcours de golf. Il s’agit d’un dialogue bien exécuté entre le moderne et le local, où le design se fond dans le paysage pour nous raconter une histoire bien pensée sur le lieu qu’il habite. Nous y sommes venus découvrir ce joyau architectural et nous sommes laissés succomber à son imposante façade curviligne et à un aménagement intérieur qui nous laisse sans voix.
L’HÔTEL
Une fois à l’intérieur, l’hôtel se révèle à nous comme une œuvre de design imposante grâce à son lobby silencieux. C’est ici que se manifeste pleinement la vision d’Acebal Canney Arquitectos & Asociados, responsables de la conception de l’hôtel, dont l’objectif n’était pas d’ériger un bâtiment imposant en soi, mais de créer un dialogue entre la structure et l’environnement.
L’entreprise a également réinventé (et de quelle manière) le traditionnel Longue galerietrès typique de la marque St. Regis. L’hôtel nous accueille avec un atrium de cinq étages qui évoque la majesté d’un cénote dominicain, avec une fontaine d’eau qui tombe calmement d’en haut et traverse les cinq niveaux jusqu’au sous-sol. En son centre se trouvent les Dancing Stairs, un escalier sculptural qui relie verticalement les espaces phares de la marque. Selon les mots de l’architecte lui-même, Alejandro Acebal Canney, son objectif était que l’œuvre « ne s’impose pas, mais s’intègre dans le paysage ».
AMÉNAGEMENT INTÉRIEUR
Le design intérieur, conçu par la célèbre société internationale Chapi Chapo Design, avec la collaboration de la société dominicaine AG Interiores, est un chapitre à part, une exposition organisée qui dialogue avec l’architecture. L’intégration du palmier cana de manière non conventionnelle décore le hall, tandis que des œuvres d’artistes locaux, pour la plupart féminins, décorent non seulement chacun des couloirs, mais semblent adhérer à la peau même de l’hôtel.
La lumière naturelle, l’utilisation de bois nobles et la présence de textiles évoquant l’artisanat local font de chaque espace un havre de paix avec une touche d’authenticité.
Et en plus, ce lieu est situé dans une enclave privilégiée. Le resort est entouré d’une toile verte qui n’est autre que le Punta Espada Golf Club. Ce parcours, conçu par la légende Jack Nicklaus, n’est pas n’importe lequel : il a été désigné numéro un dans les Caraïbes et au Mexique.
LES CHAMBRES
L’hôtel dispose de 200 chambres, toutes avec vue sur la mer, et la première rencontre avec ce qui sera notre refuge pour les prochains jours est une véritable expérience. Le studio de design n’a pas voulu que la splendeur des Caraïbes soit découverte avant d’arriver dans la chambre, afin que l’invité trouve les rideaux fermés pour pouvoir lui-même tirer le voile et révéler pour la première fois une telle vue, comme s’il s’agissait d’un rideau de théâtre. Même s’il s’agit d’un moment spontané qui peut passer inaperçu, il a été calculé de manière à transformer le geste en une expérience qui nous fait soupirer.
Mais la première surprise n’est qu’un prologue. Les chambres et suites, dont les dimensions varient entre 50 et 424 mètres carrés, sont un univers à elles seules. Nous avons séjourné dans une suite spacieuse avec un salon, une salle à manger, un minibar, une grande salle de bain et une terrasse qui donne directement sur une piscine semi-privée, un privilège de cette catégorie de chambres qui invite à piquer une tête sans même sortir de la chambre.
GASTRONOMIE
Avec neuf propositions gastronomiques, l’hôtel a créé un univers de saveurs qui va de la haute cuisine aux plaisirs décontractés face à la mer. Nina, par exemple, est le restaurant phare et le joyau de la couronne, qui, dirigé par le célèbre chef Diego Muñoz, explore les saveurs de l’Amérique avec des racines dans la cuisine péruvienne et latine. Ses baies vitrées offrent une vue sur l’océan, transformant le dîner en un spectacle mettant en vedette la lune et son reflet sur la mer.
Pour ceux qui recherchent des saveurs plus locales, Cassava, dont le nom rend clairement hommage à l’emblématique plante de manioc, propose un menu inspiré du patrimoine culinaire local, en étroite collaboration avec les producteurs de l’île pour proposer du poisson et des fruits de mer frais. Le petit-déjeuner et le dîner y sont servis.
Le Carey Bay Seaside Bar rend hommage aux cabanes de pêche traditionnelles des Caraïbes avec un menu comprenant des fruits de mer locaux et des sandwichs gastronomiques, tandis qu’au Marola, vous pourrez déguster le meilleur de la cuisine méditerranéenne en plein air. C’est parfait pour le déjeuner et le dîner (si vous y allez le soir nous vous recommandons de réserver la table située au milieu de la piscine).
Arrêtez-vous à Kawa pour un café et un dessert, et quand le coucher du soleil arrive, rendez-vous au Cielo Mío, le bar sur le toit où se déroule chaque après-midi le rituel du Sabrage, un rituel emblématique de la Saint-Régis, avec une histoire fascinante remontant aux victoires de Napoléon Bonaparte. Le soir, visitez l’emblématique St. Regis Bar, qui rend hommage à l’origine du célèbre cocktail Bloody Mary, né au St. Regis New York en 1934. La recette a été réinventée pour l’occasion sous le nom de Quisqueya Mary, un mélange audacieux qui fusionne le rhum local et l’orange sour avec une garniture de toston, un hommage clair à l’identité dominicaine. Ou vous pouvez également visiter The Amber Room, un club exclusif de cigares et de rhum, produits emblématiques de la République Dominicaine, où vous pourrez prendre un cocktail et déguster un cigare avec la lune dans sa splendeur.
BIEN-ÊTRE
Le spa du complexe comprend 14 chambres, des zones humides, un espace d’hydrothérapie et de relaxation et un magasin où vous trouverez des produits de marques telles que Sothys, Organethic Pure Care et Omorovicza, pour n’en citer que quelques-unes.
Des soins personnalisés sont proposés pour renouveler le corps et l’esprit, notamment des massages traditionnels et en couple, ainsi que des soins du visage et des gommages corporels. Il y a aussi salons séparés pour les hommes et les femmes et une gamme de services sur mesure.