Pour me dire pourquoi Lana, Martín m'a raconté sa vie dans la campagne de Tandil, au sud-est de Buenos Aires : « Lana se lève en hommage à notre père, où nous avons grandi, la campagne où nous sommes nés et l'effort, le travail et le dévouement pour faire ce que l'on aime. Lana est née de l'envie de dire aux gens d'où nous venons : bonne viande, produit, braise, rôtis, vin argentin».
Et si nous parlons de café, il est impossible de penser à la scène du café de spécialité de Madrid sans se rappeler que au Toma Café ont été parmi les premiers et maintenant ils expérimentent de nouveaux formats : Ils ont ouvert Proper Sound alors que écoute bar le soir et cafétéria le jour. « La proposition est axée sur la curiosité et le plaisir ; nouvelle musique, nouveaux vins, nouvelles personnes… » me dit Santiago.
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Et les filles Osom ont été très claires sur le fait que leur pari, en plus du café et du brunch, c'était la communauté. Ils ont créé presque un mouvement autour de la marque, Running Club, Un espace de travail commun, délicieux toasts et la possibilité de rester avec eux Autant que tu veux (parce que vous ne voudrez plus partir).
UNE DERNIÈRE NOTE
Sur le mur de la Casa Brava, vous êtes accueilli par une impression qui dit que « quelque chose de merveilleux se passe » et cela ne pourrait pas être plus réel. Madrid se connecte avec l'autre côté de l'océan, elle est redécouverte grâce à des gens qui viennent avec le désir de laisser leur marque dans une ville qui accueille, embrasse et promet de nombreuses matinées, midis et nuits amusantes.
Traverser l’océan pour recommencer n’est ni facile ni linéaire pour personne. Le faire et se sentir chez soi est quelque chose à célébrer. L'Argentine est variée, diversifiée, l'Argentine est mille choses. C'est la viande de Lana directement de Tandil, c'est le petit coin transformateur avec Los Babasónico qui joue sur Bocado, les vins naturels Mendoza de Corchito, le café et l'ambiance dans laquelle on veut vivre de Toma Café, la communauté de gens intéressants d'Osom et ce sentiment de faire partie de quelque chose de plus, et c'est définitivement chaque nuit de cumbia, jazz ou acoustique et empanadas de Casa Brava.