Mog en Konkani – la langue de l’État indien de Goa – signifie « amour ». Et c’est ce que Rachel et son frère Raúl, propriétaires du restaurant, ont mis dans les moindres détails. L’objectif était de servir dans l’assiette ce qu’ils aiment cuisiner et bien sûr manger : des recettes traditionnelles qui rendent hommage à leurs racines aux saveurs de l’Asie du Sud-Est, cette dernière étant l’inspiration culinaire absolue de Rachel. Sucré, épicé, acide et salé sont inscrits dans une carte de saison composée d’une douzaine de plats à partager.
Même si la liste change au fil des semaines, il y a des classiques qui ne manquent jamais (ni ne déçoivent) : les moules au lait de coco et curry curcuma ; les crevettes au piment marinées à la citronnelle, à l’ail et leur sauce épicée ; nouilles de riz avec sauce aux cacahuètes et kimchi ; joue de bœuf mijotée au lait de coco, feuilles de citron vert et piment ; et enfin, du curry de poisson (style typique de Goa).
Dans les lunettes ? « Chez Mog, nous ne servons que des vins naturels. La raison en est que, ayant grandi en Inde, j’ai eu accès à un nombre très limité de types de vins et peu de connaissances en viticulture. Après avoir vécu plus de 7 ans en Espagne, j’ai rapidement appris à apprécier différents vins, le vin naturel étant, selon moi, celui qui se marie le mieux avec la cuisine de Mog, en raison de sa vivacité. Ce sont des vins frais, juteux et légers qui se marient parfaitement avec les plats asiatiques épicés », dit-il. Rachel.
Adresse : Carrer de Muntaner, 190